Naleśniki z serem żółtym i pieczarkami

Naleśniki to danie, które smakuje nie tylko na słodko. W formie krokietów lub klasycznej wersji mogą stanowić danie obiadowe lub kolację na gorąco. Propozycja z pieczarkami i serem jest łatwa do przygotowania i bardzo smaczna.

• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• łyżka oleju
• 2 łyżki wody gazowanej

*Farsz: *

• pół kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 350 g żółtego sera
• pół natki pietruszki
• tłuszcz do smażenia (masło klarowane lub olej)

Mąkę przesiać, połączyć z mlekiem, olejem i jajkami. Wstawić masę na kwadrans do lodówki, następnie dodać wodę mineralną i ponownie wymieszać. Naleśniki usmażyć na złoto z każdej strony.

Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę. Cebulę drobno pokroić i przesmażyć na maśle. Dodać na patelnię pieczarki i chwilę podsmażać. Natkę posiekać, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ser i pietruszkę dodać do grzybów, wymieszać i zacząć nakładać na usmażone wcześniej naleśniki. Zwinąć jak krokiety i podawać. Można je dodatkowo obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie podsmażyć kilka minut, aż ładnie się zarumienią.

Zobacz także wideo: szybki test, jak sprawdzić świeżość jajka