WAŻNE
TERAZ

Historyczny mecz! Iga Świątek w półfinale Wimbledonu

Najstarszy przepis na sałatkę jarzynową z 1894. Królowa sałatek

Sałatka, która została okrzyknięta królową. Na każdych świętach gości na polskich stołach i ma swoje wierne grono fanów, chociaż w zależności od regionu różnią się jej składniki.

Przepis na najstarszą sałatkę jarzynową Przepis na najstarszą sałatkę jarzynową
Źródło zdjęć: © Getty Images

Według źródeł z 1984 roku znana sałatka jarzynowa była zrobiona z zupełnie innych i niekoniecznie łatwo dzisiaj dostępnych składników. Co mogliśmy w niej znaleźć?

Chociaż sałatka jarzynowa jest pozycją obowiązkową dla wielu Polaków, to na pewno znajdą się tacy, którzy będą się kłócić czy dodawać ogórka kiszonego, ziemniaki albo jajko. Okazuje się, że wszystkie te spory idą na bok, kiedy odkryjemy, że pierwszy przepis na sałatkę jarzynową ma wiele innych dodatków, o których dawno zapomnieliśmy.

Najstarszy przepis na sałatkę jarzynową z 1894

Sałatka jarzynowa - większość z nas nie wyobraża sobie bez niej świąt, imienin u cioci czy rodzinnego spotkania. Uważana jest za tradycyjną polską potrawę, ale czy w rzeczywistości sałatka jarzynowa jest polska? Okazuje się, że nie.

Sałatkę jarzynową prawdopodobnie wymyślił rosyjski kucharz Lucien Olivier. Ten przepis był jego flagowym daniem w moskiewskiej restauracji Hermitage. Szef kuchni był tak dumny ze swojego dzieła, że nie chciał nikomu wyjawić przepisu na swoje popisowe danie. Niestety, nie mógł się czuć bezpiecznie nawet w swojej kuchni. Jeden z kucharzy bacznie obserwował jego pracę i odwzorował recepturę, którą potem serwował w mniej eleganckim stylu w swojej restauracji Mosva, a następnie udostępnił przepis wydawnictwom.

Według najstarszych zapisków znalezionych w czasopiśmie "Nasze Jedzenie". Lista składników wygląda następująco:

  • pół jarząbka,
  • duży korniszon,
  • dwa ziemniaki,
  • 3-4 liście sałaty,
  • 3 duże ogony raków,
  • łyżeczka kaparów,
  • 3-5 oliwek,
  • 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę galaretki mięsnej,
  • 1,5 łyżki sosu prowansalskiego czyli majonezu.

 

Prosty sposób na cytrynę

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek