Kurczak pieczony na kiszonej kapuście. Obiad po swojsku

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Kiszona kapusta
  • Miód
  • Papryka
  • Kurczak
  • Pomarańcze
  • Śliwki

• 1 tuszka kurczaka ok. 1,5kg (najlepiej z wolnego wybiegu)
• 1 kg kiszonej kapusty
• 100 g suszonych śliwek (można dodać kilka wędzonych)
• 100 g suszonych moreli
• 1 łyżka oleju do posmarowania formy

• 2 łyżki miodu
• sok z połowy pomarańczy
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki kolendry
• sól i pieprz

Kurczaka podzielić na kawałki: oddzielić udka, podudzia, skrzydełka, odkroić filety (korpus można wykorzystać np. do ugotowania rosołu). Składniki marynaty wymieszać. Kurczaka polać marynata, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą na noc. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Kapustę opłukać, jeśli jest zbyt kwaśna. Odcisnąć, wyłożyć do naczynia na przemian ze śliwkami i morelami. Na kapuście ułożyć kawałki kurczaka. Naczynie przykryć pokrywką lub folia aluminiowa (folia nie powinna dotykać mięsa), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 50-60 minut w temperaturze 170 stopni C (termoobieg), następnie zdjąć pokrywkę/folię i piec jeszcze 30 minut, aż mięso będzie ładnie zarumienione. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.
Zobacz także: Pierogi z mięsem z rosołu