Krem z kalafiora według Ewy Wachowicz. Smakowita zupa na lato

Kalafior to jedno z tych warzyw, które właśnie latem smakują najlepiej. Kalafiora najczęściej podajemy z bułką tartą podsmażoną na maśle. Jednak na tym możliwości się nie kończą. Ewa Wachowicz proponuje aromatyczną i aksamitną zupę.

• 1 kalafior
• wywar drobiowy lub warzywny
• ½ łyżeczki kurkumy
• 250 ml śmietany
• sól
• pieprz

Do podania:

• chipsy z selera
• ocet balsamiczny

• Różyczki kalafiora przełożyć do garnka z gorącym wywarem, ugotować.
• Gdy kalafior zmięknie, przyprawić kurkumą i gotować przez około 5 minut. Zabielić śmietaną, zahartowaną gorącą zupą. Zmiksować.
• Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• Podawać z chipsami z selera. Warzywo wystarczy pokroić bardzo cienko (np. na mandolinie lub szatkownicy do ogórków), ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i zapiec w piekarniku (30-40 minut w temp. 150 st. C).
• Pod koniec uchylić drzwiczki, by wilgoć "wyszła" na zewnątrz. Skropić octem balsamicznym.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl