Kotlety mielone z serem w sosie pieczarkowym

Pieczarki można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się m.in. jako baza pysznego i prostego sosu, którym wzbogacimy smak licznych potraw. Sos pieczarkowy doskonale komponuje się np. z kotletami mielonymi.

Sos pieczarkowy

oprac. Katarzyna Gileta

2 sierpnia 2022, 10:04

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

30 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
2 jajka
ok. 100 g łagodnego sera żółtego
pieprz i sól
tymianek, bazylia, oregano po 1 małej łyżeczce
1 szklanka bułki tartej + do obtoczenia
30 dag pieczarek
śmietana 12 proc.
1 łyżka masła
olej do smażenia
2 kromki czerstwego chleba lub 1 czerstwa bułkę
ew. szklanka mleka
pietruszka lub/i koperek drobno posiekane (mogą być suszone)

Przepis

Mięso włożyć do miski. Wsypać przyprawy (sól, pieprz, tymianek, bazylię, oregano). Wbić jajka. Dokładnie pomieszać.
Do osobnej miseczki wlać chłodne mleko/wodę i włożyć do niego chleb/bułkę. Miękkie już pieczywo wycisnąć i dodać do mięsa.
Starty na tarce o małych oczkach ser dodać do mięsa. Dokładnie wymieszać składniki.
Dodać około szklanki bułki tartej, tak by mięso się nie "rozpadało". Dokładnie wymieszać.
Z mięsa formować niewielkie płaskie kotleciki i obtaczać w bułce tartej.
Włożyć kotlety na rozgrzaną patelnię. Czekać, aż mięso nie będzie surowe, ale nie smażyć do całkowitego przyrumienienia.
Pieczarki umyć, pokroić w plastry lub kostkę. Włożyć do rondelka z niewielką ilością masła. Poczekać, aż zmniejszą swoją objętość. Dodać wody, pietruszkę lub/i koperek (ew. inne przyprawy wg. uznania). Po zagrzaniu odrobinę sosu wlać do miseczki lub głębokiego talerza i dodać do niego śmietany. Wlać zahartowaną śmietanę do sosu.
Do gorącego sosu włożyć kotlety i jeszcze kilka, kilkanaście minut podgrzewać, by przesiąkły smakiem sosu.
Podawać z ziemniakami lub makaronem.
Rada: Obiad można podzielić na dwa, jeśli jednego dnia zjemy usmażone kotlety, a dopiero na drugi dzień te z sosem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl