Kokosowe batoniki. Jeszcze lepsze niż sklepowe

Nie ma nic lepszego od batona bounty, a ta wersja jest naprawdę wyjątkowa. - Połączenie twardej gorzkiej czekolady z wilgotnym kokosowym nadzieniem daje cudowny, tropikalny smak. Przygotowanie tej przekąski wymaga koncentracji – mleko skondensowane bywa kłopotliwe, więc nie strać zimnej krwi - radzi Sarah Rainey, autorka książki "Trzyskładnikowe wypieki".

• 200 g wiórków kokosowych
• 400 g słodzonego mleka skondensowanego
• 300 g gorzkiej czekolady

Wymieszaj wiórki kokosowe z mlekiem skondensowanym, żeby uzyskać gęstą pastę. Przykryj miskę folią spożywczą i chłódź pastę w lodówce 2 godziny, aż zastygnie i zrobi się elastyczna. Zwilż wnętrza dłoni ciepłą wodą, a później uformuj kokosowe nadzienie w długi prostokąt grubości około 1,3 cm. Ostrym nożem wyrównaj brzegi i pokrój prostokąt
na batony. Rozłóż je na talerzu przykrytym papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na kolejną godzinę. W tym czasie rozpuść 250 g czekolady w miseczce żaroodpornej umieszczonej nad rondlem wrzącej wody albo podgrzewaj ją w mikrofalówce kilkoma seriami po 20 sekund, mieszając ją w przerwach, żeby się nie przypaliła. Pozwól rozpuszczonej
czekoladzie lekko przestygnąć, a potem przelej ją na talerz. Wyjmij batony z lodówki i zanurzaj je w czekoladzie. Użyj łopatki albo grzbietu
łyżeczki, żeby pokryć polewą wierzch i boki batoników (spodem nie musisz się specjalnie przejmować). To brudna robota – radzę ustawić obok miskę z ciepłą wodą, żeby płukać w niej dłonie. Musisz też działać szybko, żeby nadzienie nie zmiękło. Ułóż gotowe batony na kratce umieszczonej nad talerzem i wstaw je z powrotem do lodówki na 10 minut, żeby czekolada zastygła. Kratka jest po to, żeby nadmiar czekolady mógł odcieknąć na talerz. Rozpuść resztę czekolady, a kiedy batony stwardnieją, polej je nią z wierzchu, tworząc lśniące esy-floresy. Odstaw swoje bounty ostatni raz do stężenia, a później rozkoszuj się ich tropikalnym smakiem!