Knedle ze śliwkami. Idealny obiad na jesień

Idealne połączenie to knedle polane śmietaną i posypane cukrem pudrem. Kochamy ten moment, kiedy z przekrojonego knedla wypływa fioletowy śliwkowy sok i fantazyjnie miesza się ze śmietaną. Bart woli je polać maślaną bułeczką i posypać zwykłym cukrem. Znakomite są też następnego dnia, odsmażone na maśle i posypane cukrem pudrem.

oprac. Katarzyna Gileta

6 września 2021, 10:51

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Ciasto:

750 g ziemniaków
250 g mąki pszennej
1 łyżka mąki pszennej do podsypania ciasta
1 jajko
1 łyżeczka soli do gotowania ziemniaków
1 łyżeczka soli do gotowania knedli

Nadzienie:

300 g śliwek węgierek

Dodatkowo:

cynamon i cukier puder

Na wierzch:

śmietana
cukier puder

Przepis

Śliwki umyj i wydryluj tak, aby pozostały całe. Jeśli wybierasz bogatszą wersję, obtocz je w cukrze ze szczyptą cynamonu i odstaw.
Ziemniaki umyj i obierz. Ugotuj w posolonej wodzie do miękkości.
Jeszcze gorące przepuść przez praskę lub utłucz. Dodaj mąkę. Zagnieć szybko elastyczne ciasto. Dodaj jajko. Nie wyrabiaj ciasta długo, bo zrobi się luźne i kluski się rozpadną. Musi być zwarte i jędrne.
Na posypanym mąką blacie uformuj z ciasta wałek o średnicy 3 cm. Pokrój go na plastry o grubości 3 cm. Plaster ciasta połóż na dłoni i lekko rozpłaszcz.
Na środku umieść śliwkę. Zlep ze sobą brzegi i utocz w dłoniach kulkę. Lep knedle, a w międzyczasie nastaw garnek z lekko posoloną wodą.
Wrzucaj partiami knedle do gotującej się wody. Delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarły do dna. Kiedy wypłyną, gotuj je jeszcze minutę.
Gotowe wyciągnij łyżką cedzakową lub sitkiem, dobrze odsącz z wody.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl