Kaki – dlaczego warto po nie sięgnąć?

Z wyglądu przypomina pomarańczowego pomidora, w jej smaku można natomiast wyczuć śliwkę, gruszkę czy morelę. Owoc kaki dostarcza też potężnej dawki witaminy C oraz innych wartościowych składników, dlatego powinien zagościć w naszym jadłospisie.

KakiKaki
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
oprac.  KGD
27

Posiada wiele nazw: kaki, persymona, hurma wschodnia, hebanowiec wschodni albo chińska śliwka. Ta ostatnia nawiązuje do kraju, z którego pochodzi drzewo osiągające nawet 18 metrów wysokości i wydające, w zależności od odmiany, owoce o różnych kształtach (kuliste, sercowate, podłużne) i kolorach – od jasnopomarańczowego po ciemnoczerwony.

W Chinach tę roślinę ceni się od tysięcy lat i nazywa "drzewem siedmiu cnót", ponieważ jest długowieczna, zapewnia ochronę przed słońcem, oferuje ptakom miejsce na gniazda, zabezpiecza przed szkodnikami, jej drewno świetnie się pali, zaś liście zdobią ogród i stanowią wartościowy nawóz.

Już przed wiekami w Państwie Środka chętnie sięgano po owoce kaki, nie tylko ze względu na smak i aromat, ale również imponujące wartości odżywcze – świeże miały obniżać gorączkę oraz zapobiegać dolegliwościom żołądkowym, a wyciśnięty z nich sok był zalecany przy problemach z nadciśnieniem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jak wybrać idealne pomarańcze? Niezawodny sposób

Do Europy roślina dotarła w XIII wieku, ale przez długi czas nie cieszyła się specjalnym zainteresowaniem, choć uprawiano ją we Włoszech, Grecji czy Hiszpanii. W Polsce jeszcze całkiem niedawno persymona uchodziła za produkt egzotyczny, dziś bez większego problemu kupimy ją w większości marketów. Dlaczego warto ten niezwykły owoc wrzucić do koszyka?

Kaki – wartości odżywcze

Owoc kaki w 70 procentach składa się z wody, ale nie brakuje w nim także cennych składników odżywczych. Dojrzały zawiera sporo cukrów (fruktozy, glukozy, sacharozy), co przekłada się na dość wysoką kaloryczność (70 kcal w 100 g). Jednocześnie dostarcza potężnej (ponad 10-krotnie większej niż jabłko), dawki kwasu askorbinowego, czyli witaminy C jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy, wzmacniającego system odpornościowy oraz neutralizującego szkodliwe działanie wolnych rodników, które przyspieszają procesy starzenia organizmu i rozwój wielu poważnych schorzeń, w tym nowotworów, chorób układu krążenia (nadciśnienie, zawał serca, udar mózgu, miażdżyca), choroby Alzheimera, choroby Parkinsona, astmy, zaćmy, egzemy czy łuszczycy.

Miąższ persymony kryje dużo błonnika wspomagającego prawidłowe funkcjonowanie jelit, poprawiającego ich perystaltykę oraz regulującego proces wypróżniania (pobudza trawienie i zapobiega zaparciom).

Pomarańczowy kolor owocu to efekt wysokiego stężenia karotenoidów – barwników będących jednocześnie silnymi przeciwutleniaczami przekształcającymi się w organizmie w witaminę A, która przeciwdziała problemom ze wzrokiem (zapobiega kurzej ślepocie, zaćmie czy zwyrodnieniu plamki żółtej), chroni przed nowotworami i chorobami układu krążenia, a także pomaga utrzymać zdrową skórę.

Owoc kaki jest też bogatym źródłem flawonoidów, choćby fizetyny, która wykazuje właściwości przeciwnowotworowe oraz wzmacnia sprawność mózgu, stymulując procesy uczenia się i poprawiając pamięć długoterminową.

Persymona dostarcza również sporo potasu (reguluje poziom ciśnienia krwi i pracę serce) oraz manganu (pozytywnie wpływa na układ kostny, nerwowy i… libido), zwiększa też przyswajalność żelaza.

Jak jeść kaki?

Owoce kaki są dość nietrwałe, dlatego w sklepach pojawiają się zazwyczaj nie w pełni dojrzałe, twarde oraz cierpkie w smaku. By osiągnęły optymalną słodycz i aromat warto umieścić je w papierowej torebce (najlepiej z kawałkiem jabłka) i pozostawić na kilka dni, np. na parapecie. Dojrzałe należy przechowywać w lodówce.

Kaki można jeść jako przekąskę, obierając i krojąc miąższ w kostkę lub przekrajając na pół i wyjadając go łyżeczką, np. z dodatkiem soku cytrynowego. Świetnie komponuje się z innymi owocami, dlatego może stanowić składnik orzeźwiającej sałatki. Pasuje też do wyrazistych serów pleśniowych.

Ze względu na wysoką zawartość pektyn, z kaki przygotujemy pyszny dżem, konfiturę albo galaretkę. Owoc sprawdzi się jako składnik farszu do schabu czy drobiu (np. z dodatkiem żurawiny). Po zmiksowaniu z jogurtem naturalnym, bananem i pomarańczą uzyskamy smaczne i zdrowe smoothie. Kaki jest też ciekawym dodatkiem do koktajli, np. z limonką, grejpfrutem i gruszką.

W Polsce dostępne są też suszone owoce persymony – tradycyjna dalekowschodnia przekąska, która wzbogaci również smak owsianki, lodów oraz rozmaitych wypieków.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne