Już nigdy go nie wyrzucisz. Kiełkujący czosnek – zaskakujące fakty

O tym, że czosnek to naturalny antybiotyk i nasz sprzymierzeniec w walce z patogenami wie niemal każdy. Czosnek jest stałym wyposażeniem naszej lodówki, jednak czy ktokolwiek zastanawia się nad tym, czy i kiedy traci on swoje właściwości?

Kiełkująca główka czosnkuKiełkujący czosnek budzi nasze obawy. Czy słusznie?
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

Kiełkujący czosnek – czy jest trujący?

Kupując czosnek, kierujemy się przede wszystkim kilkoma zasadami: czosnek ma być jędrny, twardy i ciężki. Unikamy małych, niepozornych główek, sugerujących, że czosnek jest wyschnięty lub stary. Zarówno na sklepowej półce, jak i w naszej lodówce odrazę budzi również czosnek z zielonymi kiełkami.

Dlaczego? Budzi to przekonanie, że podobnie jak ziemniaki, kiełkujący czosnek jest nie tylko bezwartościowy, ale wręcz niezdrowy, toksyczny dla naszego zdrowia. Taki czosnek ląduje w koszu.

A czy wiecie, że to duży błąd, a kiełkujący czosnek to najzdrowsze i najlepsze, co możecie sobie zafundować?

Czosnek - naturalny sposób na jesienne infekcje

Kiełkujący czosnek – zaskakujące fakty

Jong-Sang Kim i badacze z Uniwersytetu Kyungpook w Korei Południowej już w 2014 roku dowiedli, że ząbki czosnku, które zaczęły kiełkować, zawierają aż kilkanaście razy więcej przeciwutleniaczy, które to stanowią o wartości rośliny, niż świeży, pozbawiony pędów czosnek. Jakby tego było mało – z każdym kolejnym dniem poziom antyutleniaczy wzrasta.

Co to oznacza? Że powinniśmy pozwolić czosnkowi kiełkować do woli. Moc tej rośliny wzrasta, a spożywanie kiełkującego czosnku zwiększa jego zdrowotny, antyoksydacyjny potencjał, znany pod nazwą "allicyna".

Co więcej, kiełki można chrupać na kanapce, a z kolei smak ząbków czosnku, mimo procesu kiełkowania, wcale nie zmienia się na gorsze.

Zatem smacznego i na zdrowie!

Kiełkujące ząbki czosnku
© 123RF

Zobacz także:

Wybrane dla Ciebie

Polacy raczej ich nie jedzą. Wspierają pracę wątroby i chronią ją przed stłuszczeniem
Polacy raczej ich nie jedzą. Wspierają pracę wątroby i chronią ją przed stłuszczeniem
Ma delikatne mięso i mało ości. To jedna z najlepszych i najzdrowszych ryb żyjących w Polsce
Ma delikatne mięso i mało ości. To jedna z najlepszych i najzdrowszych ryb żyjących w Polsce
Wymieszaj te zioła i dodawaj do dań. Poziom żelaza powinien szybko się podnieść
Wymieszaj te zioła i dodawaj do dań. Poziom żelaza powinien szybko się podnieść
Jest słodki, a obniża poziom cukru we krwi. Niestety w Polsce wciąż mało znany
Jest słodki, a obniża poziom cukru we krwi. Niestety w Polsce wciąż mało znany
To wyjątkowo rzadkie grzyby. Właśnie pojawiły się w Polsce, ale nie wolno ich jeść
To wyjątkowo rzadkie grzyby. Właśnie pojawiły się w Polsce, ale nie wolno ich jeść
Ich nazwa brzmi jak zmiany skórne. A to pyszne bułeczki z kaszą i twarogiem
Ich nazwa brzmi jak zmiany skórne. A to pyszne bułeczki z kaszą i twarogiem
Konkurencja dla kurczaka i indyka. W Lidlu i Biedronce drób jak ze szlacheckiego stołu
Konkurencja dla kurczaka i indyka. W Lidlu i Biedronce drób jak ze szlacheckiego stołu
Wsadź między zielone pomidory. Momentalnie nabiorą koloru
Wsadź między zielone pomidory. Momentalnie nabiorą koloru
Dorzuć do porannej kawy. Poprawi koncentrację, zwiększy twoją czujność i przyspieszy odchudzanie
Dorzuć do porannej kawy. Poprawi koncentrację, zwiększy twoją czujność i przyspieszy odchudzanie
Wstawiasz otwartą puszkę konserwy do lodówki? Lepiej zmień swoje przyzwyczajenia
Wstawiasz otwartą puszkę konserwy do lodówki? Lepiej zmień swoje przyzwyczajenia
Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia