Jogurtowe mini pączki w syropie. Miękkie i puszyste

Jogurtowe mini pączki w syropie to deser inspirowany turecką kuchnią. Pączki są bardzo mięciutkie i delikatne. Wymarzony dodatek do popołudniowej kawy. Przepis przetestowała Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking".

• 0,5 szklanki + 1 łyżka naturalnego jogurtu
• 0,5 + 1 łyżka łagodnej w smaku oliwy lub oleju – ja użyłam oleju słonecznikowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia

Syrop:

• 2 szklanki wody
• 2 szklanki cukru

• Syrop: do garnka wlać 2 szklanki wody i wsypać 2 szklanki cukru. Zagotować syrop, mieszając co jakiś czas. Zmniejszyć ogień i na średnim gotować go przez około 10-15 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
• Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia.
• Jogurt wymieszać lekko z olejem. Przelać do miski z mąką i proszkiem.
• W tym czasie do garnka z grubym dnem lub do wyższej patelni wlać olej do smażenia. Ustawić na średnim ogniu, aby zagrzał się. Nie powinien być ani zbyt gorący, ani za zimny, a taki jak do smażenia na przykład faworków.
• Zagnieść dłonią elastyczne ciasto i podzielić je na 2-3 kawałki.
• Każdy kawałek rozwałkować na grubość około 2 cm. Następnie ostrym nożem pokroić na niezbyt szerokie paski, a paski na kawałeczki.
• Wkładać partiami wykrojone kawałki ciasta i smażyć do zrumienienia z obu stron. Od razu po wyjęciu z tłuszczu przekładać pączki do zimnego syropu. Im dłużej pączki będą zanurzone w syropie, tym będą słodsze i delikatniejsze, ja wyciągam je po około 15 sekundach.
• Na koniec mini pączki obsypać wiórkami kokosowymi.

Zobacz też przepis na biszkoptowe ciasto z owocami