Trwa ładowanie...
napoje
23-10-2009 13:34

Jak smakują bąbelki?

Napoje gazowane nie tylko ?łaskoczą" nasze podniebienie, pobudzając tym samym receptory dotykowe, działają również na nasze receptory smakowe.

Jak smakują bąbelki?Źródło: archiwum, fot: archiwum
dk65ai2
dk65ai2

Napoje gazowane nie tylko „łaskoczą" nasze podniebienie, pobudzając tym samym receptory dotykowe, działają również na nasze receptory smakowe.

Większość z nas największą przyjemność z picia napojów gazowanych odczuwa zaraz po ich otwarciu. Dzieje się tak, ponieważ wówczas trunek jest najbardziej nasycony bąbelkami, a tym samym najmocniej działa na nasze receptory smakowe.

Sprawą odczuwania smaku bąbelków zajął się zespół badawczy pod kierownictwem Charlesa Zuckera z Uniwersytetu Columbia - czytamy w „Gazecie Wyborczej".

Naukowcy swoje doświadczenia postanowili przeprowadzić na myszach - ich receptory smakowe są bowiem zbliżone do ludzkich. Zespół badaczy zauważył, że podając gryzoniom wodę gazowaną lub pobudzając ich język sprężonym powietrzem u myszy uruchamia się również działanie receptorów smaku.

W kolejnej części doświadczenia, naukowcy podzielili myszy wyhodowane z genetycznie zmodyfikowanym smakiem na kilka grup. Zwierzęta z każdej grupy pozbawione zostały zdolności odczuwania jednego z pięciu podstawowych smaków: kwaśnego, słodkiego, gorzkiego, słonego lub umami - czytamy w „Gazecie Wyborczej".

Doświadczenie pokazało, że myszy, które pozbawiono możliwości odczuwania smaku kwaśnego nie reagowały również na smak bąbelków.

Dzięki temu badaniu naukowcy po przebadaniu receptorów smaku kwaśnego wyróżnili gen, który odpowiada za odczuwanie dwutlenku węgla. Nazwano go Car4.

dk65ai2
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dk65ai2
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj