Idealne kotlety za każdym razem. Sprzęt dla każdego domowego kucharza

Idealne mięso mielone przygotujesz w domu. Stare, ręczne maszynki do mielenia mięsa już dawno ustąpiły miejsca nowoczesnym, elektrycznym modelom, które są o wiele bardziej praktyczne, wygodne w obsłudze i poręczne. Już nie musisz marnować mnóstwa czasu i energii, by zmielić idealne mięso na kotlety lub ser na sernik.

kotlety mielone Idealny przepis na kotlety mielone to kwestia wielu czynników
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
20

Szerokie zastosowania sprawiają, że maszynki do mielenia świetnie odnajdują się w nowoczesnych kuchniach. Nadają się nie tylko do mięs, ale również przygotowywania surówek, sałatek, kiełbasy a nawet niektórych ciast. Wszystko to obejdzie się bez zbędnego brudzenia rąk. Dzięki dodatkowym komponentom możesz zrezygnować z drogich, gotowych produktów na rzecz tych, które przygotujesz samodzielnie w czasie krótszym, niż przy użyciu zwykłej maszynki.

Kotlety, kiełbasy, burgery

Zanim zdecydujesz się nad zmieleniem mięsa, zastanów się nad jego przeznaczeniem. Do niektórych potraw wystarczy standardowe sito, ale czasem warto pobawić się dostępnymi rozmiarami oczek, by osiągnąć lepszy efekt. Mięso do przygotowania kotletów mielonych powinno mielić się na sitku 4 mm, a jeśli chcesz, by cebulka była niewyczuwalna na języku, warto przemielić ją na najmniejszych oczkach. Z kolei mięso na hamburgery czy kiełbasy powinno być mielone na najgrubszym sitku o szerokości 8 mm lub nawet więcej. W ten sposób kawałki mięsa będą doskonale wyczuwalne.

Ważny jest również rodzaj mięsa używany do przygotowania konkretnych potraw. Na masę mięsną powinny składać się zarówno chude, jak i bardziej tłuste kawałki, z tym, że te ostatnie powinny stanowić maksymalnie 30 proc. objętości. Mięsa można oczywiście ze sobą łączyć, najlepiej nadaje się do tego wołowina i wieprzowina, chociaż można pokusić się również o dodatek cielęciny czy baraniny. Maszynka do mielenia mięsa to doskonały dodatek dla osób, które chcą wiedzieć, co ląduje na ich talerzu.

Idealna konsystencja

Po zmieleniu warto dodać do masy odrobinę suchego chleba lub bułki namoczonego w mleku. To sprawi, że po upieczeniu mięso pozostanie wyjątkowo soczyste. Ważne jest również spoiwo, które utrzyma zmielone mięso w jednym kawałku. Może to być na przykład jajko, ale równie dobrze sprawdzi się kasza manna lub mąka ziemniaczana. Dzięki nim kotlety będą bardziej zwarte, a ich smak nie zmieni się.

Dobra maszynka do mielenia mięsa pozwoli ci nie tylko przygotować smaczne kotlety czy burgery, ale sprawdzi się również do przygotowania wielu innych potraw. Szatkownica z wymiennymi bębnami pozwoli przygotować warzywa w różnej formie – tnąc warzywa w plastry, małe i duże wiórki bądź ucierać na gładką masę. Zwłaszcza ostatni bęben to idealna opcja na buraczki do obiadu lub placki ziemniaczane. Część z nich umożliwia również wyciskanie soków zarówno z cytrusów, jak i owoców miękkich.

Wybrane dla Ciebie

Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
Weź kawałek i połóż w kuchni. Tak szybko pozbędziesz się muszek owocówek
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
W Chinach i Japonii piją ją na okrągło. Działa jak kojący balsam na jelita i zbija cukier
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Czy trzeba myć jajka przed włożeniem do lodówki, czy nie? Rozwiewamy wątpliwości
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Te grzyby zmniejszają ryzyko raka i obniżają ciśnienie. Wielu wciąż nie ma o tym pojęcia
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Wiele osób chętnie je jeżyny. Mało kto zastanawia się, jak faktycznie wpływają na organizm
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne
Uważaj na "fałszywe poziomki". Rosną przy drogach i na osiedlach, ale są niejadalne