Gnocchi z wędzonym łososiem i prażonymi pestkami dyni

Bardzo smaczna propozycja na obiad. Ziemniaczane kluseczki we włoskim stylu podane z wędzonym łososiem, parmezanem i podprażonymi na patelni pestkami dyni. Przepis jest prosty, a efekt zwala z nóg. Wypróbujcie koniecznie, a nie pożałujecie.

oprac. Katarzyna Gileta

9 grudnia 2021, 08:06

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

1 kg ziemniaków(sypkich, nie mączystych)
20 g startego na małych oczkach parmezanu
około 200 g mąki pełnoziarnistej
1 jajko
szczypta soli
100 g wędzonego łososia
kilka gałązek świeżego oregano lub bazylii
50 g pestek z dyni.

Przepis

Z ugotowanych i zmielonych ziemniaków, mąki, startego parmezanu, jajka i szczypty soli wyrabiamy ciasto.
Ciasto dzielimy na 4 części, z każdej części dłońmi formujemy długi kawałek i skośnie odkrawamy od niego równe kawałki ciasta - gnocchi.
Gnocchi gotujemy w dużej ilości wrzącej, osolonej wody do momentu, aż wypłyną na wierzch. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na półmisek. Kopytka skrapiamy oliwa z oliwek, aby się nie skleiły.
Na suchej patelni prażymy pestki dyni, gdy lekko się zarumienią dodajemy do nich kopytka (na jedną porcję około 200 g) i podsmażamy, aż kopytka nabiorą złotego koloru.
Kopytka z pestkami dyni przekładamy na talerz i układamy na nich kawałki wędzonego łososia.
Dekorujemy listkami świeżego oregano lub bazylii.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl