Trwa ładowanie...

Ewa Wachowicz: Dynia w kuchni. Dlaczego warto włączyć ją do jadłospisu?

Jesień to pora roku, kiedy odbywają się zbiory dyni. To właśnie teraz najbardziej popularna jest zupa – krem, którą możemy zamówić w wielu restauracjach, jak również przygotować samodzielnie. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że dynię można też wykorzystać kulinarnie na inne sposoby. Jest ich naprawdę sporo!

Ilość witamin i minerałów, przy dodatkowej, niskiej kaloryczności, to zdecydowane zalety dyniIlość witamin i minerałów, przy dodatkowej, niskiej kaloryczności, to zdecydowane zalety dyniŹródło: Archiwum prywatne
d2ak7sa
d2ak7sa

Słodkie babeczki oraz makaron z dyni – co jeszcze można zrobić z tego warzywa?

Na pewno wielu z was słyszało o dietetycznym i oryginalnym makaronie z cukinii. Do przygotowania pasty można też jednak wykorzystać dynię piżmową. Za pomocą obieraczki do warzyw wystarczy pokroić ją w paseczki i usmażyć na patelni, na maśle. Dzięki swojej strukturze, dynia doskonale się do tego nadaje. Do tego świetnie smakuje i oryginalnie prezentuje się na talerzu. W przeciwieństwie do tradycyjnego makaronu, ten dyniowy ma znacznie mniej kalorii.

Jeśli zaś chodzi o zupę z dyni, to mimo jej popularności, można ją przyrządzić na kilka różnych sposobów. Sprawa z pozoru jest prosta, ponieważ mając bulion, przyprawy oraz to warzywo, wystarczy wszystko zmiksować. Jeśli chcecie, by było jeszcze smaczniej, to polecam wam przed tym procesem, upiec dynię w piekarniku. Jak to zrobić - wskazówki poniżej.

Kopytka dyniowe

Pieczenie dyni

Z dyni usunąć pestki, pokroić na kawałki i ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C.

d2ak7sa

Tak przygotowana dynia może być podstawą wspomnianej zupy, ale też np. pasty (przepis poniżej), jak i kremu do przełożenia ciasta.

Pasta z dyni

Składniki:

  • 1 średniej wielkości dynia Hokkaido
  • główka czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 5 suszonych pomidorów w oliwie
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • garść posiekanej kolendry 
  • sól, pieprz
dynia Archiwum prywatne
Źródło: Archiwum prywatne

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zezłoci, dorzucić posiekaną papryczkę chili (bez pestek).
  2. Upieczoną dynię wrzucić do miksera, dodać obrany czosnek oraz suszone pomidory oraz trochę oliwy i ocet balsamiczny. Zmiksować.
  3. Przełożyć do miski, wymieszać z cebulą z chili oraz drobno posiekaną kolendrą. Przyprawić solą i pieprzem i pasta gotowa.
  4. Możemy ją wykorzystać jako smarowidło zamiast masła lub po prostu podać z pieczywem czy to bagietką czy zwykłą kromką chleba np. razowego.
d2ak7sa

Jeśli chodzi o oryginalne przepisy z tym warzywem w roli głównej, to polecam również pasztet dyniowy albo frytki z dyni. Mogą być smażone, jak te klasyczne, z ziemniaków albo upieczone w piecu z dodatkiem oliwy oraz przypraw.

Dynia jest świetnym nośnikiem smaku i można jej też użyć do potraw na słodko. To doskonały składnik babeczek, ciasteczek owsianych, a nawet sernika. W sam raz na jesień! Wracając do nadzienia dyniowego na słodko - pod spodem znajdziecie na niego przepis.

Muffinki Archiwum prywatne
Źródło: Archiwum prywatne

Krem dyniowy do ciast

Składniki:

  • 300 ml śmietanki kremówki 
  • 1 ½ szklanki purée z dyni (upieczoną dynię zmiksować)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szczypta imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • ¼ szklanki gorącej wody
d2ak7sa

Przygotowanie:

  1. Zimną śmietankę ubić na sztywno.
  2. Wsypać cukier puder, dodać purée z dyni (dynię trzeba pokroić na kawałki, pozbawić nasion, upiec, obrać ze skórki i zmiksować), cynamon, gałkę oraz imbir. Wymieszać.
  3. Wlać rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę i jeszcze raz delikatnie wymieszać.
  4. Tak przygotowany krem idealny jest do przełożenia różnego rodzaju ciast np. kruchych lub biszkoptowych.
Zupa dyniowa Archiwum prywatne
Źródło: Archiwum prywatne

Nie tylko pysznie, ale też zdrowo. Dlaczego warto włączyć dynię do swojego jadłospisu?

Ilość witamin i minerałów, przy dodatkowej, niskiej kaloryczności, to zdecydowane zalety dyni. Witamina C, B6 oraz niacyna, to tyko niektóre z nich. Nie tylko samo warzywo, ale też pestki, są bardzo zdrowe. Jedzenie ich w świeżej postaci pomaga pozbyć się pasożytów, między innymi owsików. Z kolei te upieczone (wystarczy wysypać je np. na suchą patelnię i uprażyć) doskonale nadają się jako posypka na sałatkę albo też samodzielna przekąska.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
d2ak7sa
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2ak7sa
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj