Trwa ładowanie...
d2br7kg
04-03-2022 12:15

Domowy seitan w sosie pieprzowym

Przepis

Magiczny „glut”, który jest jedną z gwiazd kuchni wegańskiej. Zwany azjatyckim niemięsem. Zjawiskowy i prosty do przygotowania, więc szkoda kupować go w sklepie. To głównie mąka pszenna, z której wypłukana zostaje skrobia i zostaje sam gluten.

d2br7kg
3.0
(2 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Rodzaj diety:
Ekologiczna kuchnia Jagny Niedzielskiej
Źródło: Ekologiczna kuchnia Jagny Niedzielskiej
Składniki

Składniki na seitan:

  • 1 kilogram mąki
  • około 375 mililitrów chłodnej wody z kranu
  • 1 l wody do gotowania ciasta
  • 125 mililitrów sosu sojowego

*Składniki na 4 porcje: *

  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 plastry seitana
  • 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 125 mililitrów sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu teriyaki
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 250 mililitrów wody
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 listków mięty 10 listków bazylii lub bazylii tajskiej
  • ugotowany makaron ryżowy lub ryż, lub inny dodatek
  • olej do smażenia
Przepis

*Przygotowanie seitana: *

  • Połącz mąkę, szklankę wody i przyprawy i zagnieć ciasto, które konsystencją przypomina ciasto na pierogi. Jeśli ciasto będzie za gęste, dodaj resztę wody, jeśli za rzadkie – dodaj więcej mąki. Następnie odstaw je na 30 minut.
  • Ciasto włóż do miski, zalej wodą tak, aby całkowicie je przykryć, i płucz, zagniatając ciasto do momentu, aż woda przestanie być „mleczna”. Wodę trzeba co jakiś czas wymieniać, aż będzie przeźroczysta. Może to zająć 15–20 minut.
  • W garnku zagotuj około 1 litra wody z sosem sojowym. Lekko spłaszcz ciasto i gotuj je na małym ogniu pod przykryciem przez 30–40 minut. Po ugotowaniu odcedź z wody i osusz. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Możesz je mrozić do 3 miesięcy. Przed mrożeniem najlepiej pokroić seitan na porcje i przełożyć je pergaminem, żeby łatwiej wyjmować potrzebną ilość.

*Przygotowanie: *

  • Na patelni rozgrzej olej, następnie dodaj posiekane cebulę oraz czosnek. Po 2 minutach dodaj pokrojony w paski seitan, dopraw pieprzem i smaż 2–3 minuty.
  • Dodaj sos sojowy, teriyaki, ocet ryżowy i wodę wymieszaną wcześniej z mąką ziemniaczaną. Smaż, aż sos zgęstnieje.
  • Podawaj z posiekaną miętą i bazylią oraz wybranym dodatkiem.

Przepis pochodzi z książki "Ekologiczna kuchnia Jagny Niedzielskiej"

  Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe
Domowy seitan w sosie pieprzowym
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

2
2

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2br7kg
d2br7kg
d2br7kg
d2br7kg
Więcej tematów
d2br7kg