Co można zrobić z parówek?

Gulasz z fasolką szparagową i parówkami

Składniki:

• 2 parówki wieprzowe,
• 2 garście fasolki szparagowej,
• 1 garść kurek,
• 1 niewielka pomarańczowa papryczka,
• 4 łyżki czerwonej fasolki,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• ¼ czerwonej papryki,
• ½ l bulionu drobiowego,
• 1 filiżanka makaronu typu penne.

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewany ½ l wody. Wsypujemy pokrojoną fasolkę szparagową i dolewamy bulion. Zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez 8 minut.
2. Kurki myjemy i kroimy drobniej. Parówki kroimy w plasterki. Wszystko dodajemy do garnka z fasolką wraz z koncentratem pomidorowym. Gotujemy, co jakiś czas mieszając.
3. Papryki kroimy w piórka i również dodajemy do garnka. Wsypujemy suchy makaron. Całość gotujemy ok. 10 minut. W połowie czasu gotowania dodajemy 4 łyżki czerwonej fasoli. Często mieszamy, gotując do momentu, aż makaron będzie odpowiednio miękki.
4. Garnek zestawiamy z ognia i zostawiamy pod przykryciem jeszcze przez 5 minut. Podajemy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Utopence z parówek, czyli wariacja czeskiej przekąski do piwa

Składniki:

• 6 parówek przeciętych na pół,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 8-10 krążków marynowanego jalapeno,
• 3 szkl. wody,
• 1 szkl. octu z białego wina,
• 1 łyżeczka soli,
• 5-6 ziarenek pieprzu,
• 1-2 ziarna ziela angielskiego,
• 1 liść laurowy,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka gorczycy,
• ½ łyżeczki cukru.

Przygotowanie:

1. Parówki obieramy z osłonek, jeśli je mają, i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Cebulę kroimy w cienkie piórka, papryki w wąskie paski. Wodę zagotowujemy z octem, czosnkiem i przyprawami.
2. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy do środka cebulę i paprykę. Studzimy.
3. Do dużego słoja wkładamy parówki i jalapeno. Wlewamy całą zalewę wraz z papryką i cebulą.
4. Odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na 24 godziny. Zjadamy ze smakiem.

Zapiekanka z ziemniakami i parówkami

Składniki:

• 250 g parówek,
• 2 czerwone papryki,
• 250 g pieczarek,
• 6 łyżek pikantnego ketchupu,
• 1 cebula,
• 600 g ziemniaków,
• 125 g mozzarelli,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta chili,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Kroimy w plastry. Parówki i pieczarki kroimy również w plasterki, paprykę w paski, a cebulę siekamy. Ustawiamy piekarnik na 190 stopni.
2. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na niego parówki, cebulę i paprykę. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy pieczarki i podsmażamy jeszcze przez 3 minuty. Dolewamy ketchup i 3 łyżki wody. Doprawiamy.
3. W naczyniu żaroodpornym układamy połowę ziemniaków. Na nie wykładamy farsz, a potem resztę ziemniaków.
4. Posypujemy pokrojoną mozzarellą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Duszona kapusta z parówkami

Składniki:

• 40 dag kiszonej kapusty,
• 5 parówek,
• ½ szkl. białego wina,
• 2 szkl. wody,
• 1 cebula,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka masła,
• ½ łyżeczki mielonego kminku,
• ½ łyżeczki czarnuszki,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Kapustę kroimy i gotujemy pod przykryciem w wodzie wymieszanej z winem. Po jej zmięknięciu dodajemy czarnuszkę i kminek. Dalej gotujemy.
2. W tym czasie na patelni podsmażamy cebulkę na złoty kolor i dorzucamy do kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy pokrojone parówki. Całość zapiekamy przez 15-20 minut w 180 stopniach.

Papryki faszerowane kuskusem i parówkami

Składniki:

• 4 zielone papryki,
• 100 g kaszy kuskus,
• 250 g parówek,
• 250 g bakłażana,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• 50 g rukoli,
• 500 ml przecieru pomidorowego,
• pieprz,
• ostra papryka,
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

1. Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Na patelnię wlewamy olej i przez 3 minuty podsmażamy na nim posiekaną cebulę, czosnek i pokrojone w plasterki parówki.
2. Dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana. Wszystko podsmażamy przez kolejne 3 minuty, co jakiś czas mieszając. Dokładamy rukolę. Jak zmięknie, przyprawiamy pieprzem i papryką. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kuskusem.
3. Papryki przecinamy na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Wypełniamy je farszem. W naczynie do zapiekania wlewamy przecier pomidorowy doprawiony czosnkiem, bazylią i oregano.
4. Luźno przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy przez 25 minut w 180 stopniach. Papryki podajemy posypane szczypiorkiem.

Parówki to bardzo uniwersalny produkt spożywczy. Można go jeść na śniadanie czy kolację, ale i dodawać do dań obiadowych. Nie namawiamy, by jeść je codziennie, ale raz na jakiś czas przyrządzone w ciekawy sposób na pewno pozwolą na urozmaicenie w kuchni.