Ciasto makaronowe z sosem bolognese

• 150 g wędzonego boczku
• 1 mała marchewka
• kawałek pora
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 g mięsa mielonego
• 250 g ugotowanego makaronu typu rurki lub kolanka
• 3 jajka
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 400 ml passaty
• 2 pomidory
• 100 g sera grana padano/parmezanu lub pecorino
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oregano

Cebulę i czosnek obrać, a następnie drobno posiekać. Pomidory ponacinać, sparzyć, a następnie zdjąć z nich skórę i pokroić w kostkę.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać boczek. Dodać cebulę i czosnek, chwilę podsmażać. Dodać mięso mielone oraz pokrojoną drobno marchewkę i posiekanego pora. Wymieszać i smażyć całość kolejne 5 minut.

Dodać przecier pomidorowy, wymieszać. Następnie wlać passatę, wrzucić pomidory i całość gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem i oregano.

Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z jajkami. W dużej misce wymieszać makaron z sosem i masą jajeczną.

Całość przełożyć do posmarowanej tłuszczem tortownicy, o średnicy ok. 25 cm lub naczynia żaroodpornego o podobnym kształcie. Naczynie lub formę wstawić do piekarnika rozgrzanego wcześniej do 200 stopni i piec ok. 30 minut. Gotowe odstawić na 10 minut, a dopiero po tym czasie wyciągnąć, aby zachowało kształt.