Chleb niespodzianka z grillowanymi warzywami po nicejsku

Smakowita propozycja na spotkania z przyjaciółmi lub kolację. Chleb wypełniony grillowanymi warzywami. Ta potrawa nie tylko obłędnie się prezentuje, ale również zachwyca smakiem.

• 1 bochenek wiejskiego chleba
• 1 cukinia pokrojona w talarki o grubości 0,5 cm
• 1 bakłażan pokrojony w talarki o grubości 0,5 cm
• 2 pomidory pokrojone w talarki o grubości 0,5 cm
• 1 żółta papryka pokrojona na ósemki
• 8 łyżek oliwy
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżki jasnego octu winnego
• 100 g tapenady
• 125 g mozzarelli pokrojonej w plastry
• 100 g pesto bazyliowego

• Na patelni grillowej rozgrzej ok. 3 łyżki oliwy. Polej oliwą także cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory. Dopraw warzywa do smaku. Podsmaż.
• Zetnij wierzch chleba (ok. 3 cm od góry). Wydrąż miąższ.
• Wymieszaj ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, bazylię, ocet winny i ok. 5 łyżek oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej sosem zgrillowane warzywa, dobrze wymieszaj.
• Chlebową miseczkę wysmaruj od środka tapenadą. Ułóż na dnie bochenka bakłażany, na to plastry mozzarelli. Posmaruj je cienko pesto. Na pesto ułóż cukinię, potem plastry pomidorów i znów pesto. Na samą górę pójdzie żółta papryka.
• Odcięty wcześniej wierzch chleba posmaruj od spodu tapenadą i przykryj nim bochenek, dociśnij. Zafoliuj bochenek i odłóż do lodówki na dwie godziny, żeby warstwy się przegryzły i dobrze ze sobą skleiły.
• Podawaj pokrojone jak tort.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl