Cannelloni faszerowane kalafiorem, radicchio i serem ricotta

Cannelloni to włoski makaron przypominający duże rurki. Doskonale nadaje się do faszerowania i zapiekania. Na obiad lub kolację wypróbuj doskonały przepis na cannelloni z serowo-kalafiorowym farszem. Palce lizać!

oprac. Katarzyna Gileta

10 czerwca 2021, 10:12

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Kategoria przepisów: Makarony
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

30 g masła
200 ml śmietany 36 proc.
100 g parmezanu
gałka muszkatołowa
sól do smaku

Ciasto:

100 g mąki typ 650
1 jajko
sól

Farsz:

200 g sera ricotta
100 g kalafiora
100 g sałaty radicchio
100 g parmezanu
2 żółtka

Pesto:

50 g rukoli
2 ząbki czosnku
10 g płatków z migdałów
2 łyżki oliwy

Przepis

Wyrabiamy ciasto i cieniutko rozwałkowujemy. Wycinamy z ciasta 10 centymetrowe kwadraty, które gotujemy we wrzącej wodzie. Odcedzamy.
W misce mieszamy wszystkie składniki do farszu i po uzyskaniu stałej konsystencji, wykładamy masę na makaronowe kwadraty ułożone na papierze do pieczenia. Zwijamy z farszem w rulony.
Na brytfannie wyłożonej papierem układamy przygotowane cannelloni.
W rondelku rozgrzewamy śmietanę (nie doprowadzamy do wrzenia) i smarujemy nią cannelloni, wierzch posypujemy parmezanem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Miksujemy rukolę, czosnek, uprażone płatki migdałów oraz oliwę. Tak przygotowanym pesto polewamy cannelloni.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl