Błyskawiczna potrawka z ciecierzycy i chorizo

• 250 g surowej, pikantnej kiełbasy chorizo w kawałku (tzw. chorizo fresco picante)
• 60 ml oliwy
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 400 g ciecierzycy z puszki
• 1 czerwona papryka
• 6 papryczek piquillo lub innych marynowanych papryk bez skóry
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• Do podania: kasza kuskus lub świeże pieczywo

Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodać cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, raz po raz mieszając, aż cebulka się zeszkli.

Chorizo pokrój w grubsze plasterki lub kosteczkę, paprykę umyj i bez gniazd nasiennych pokrój w kostkę. Oba składniki dodaj do cebuli i czosnku. Odcedź ciecierzycę i również przełóż do smażących się składników. Mieszaj wszystko od czasu do czasu.

Odcedź paprykę, pokrój w cienkie paski. Podsmażaj chwilę razem z pozostałymi składnikami. Dodaj przecier i smaż całość ok. 3 minuty.

Skrop potrawę octem i wymieszaj. Drobno posiekaj natkę pietruszki, posyp nią danie, zamieszaj i podawaj, na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje z pieczywem, ale jako danie obiadowe możesz też podać z kaszą kuskus.