Smakowite inspiracje
Biała fasola to doskonałe źródło białka, dlatego warto ją jeść jak najczęściej. Można z niej przyrządzić wiele smakowitych potraw - od zup i gulaszy, poprzez pasty, pasztety, kotlety, sałatki, aż po ciasta i ciasteczka. Jeśli używamy białej fasoli, trzeba ją wcześniej namoczyć, kilkukrotnie zmieniając wodę, a potem ugotować. W ten sposób ograniczymy ryzyko wystąpienia dolegliwości żołądkowych po jej spożyciu.
Przepis na fasolkę po bretońsku zna każda dobra gospodyni. Kiedyś to danie było koszmarem zakładowych stołówek i barów mlecznych. Dziś z sentymentem wracamy do tradycyjnych przepisów. Ekspresową fasolkę po bretońsku przygotujecie z fasoli z puszki. Do tego podsmażona cebulka, kiełbasa, boczek, przecier pomidorowy i aromatyczne przyprawy. Palce lizać!
Dietetyczne muffinki
Biała fasola z puszki może być bazą dla dietetycznych babeczek. Z powodzeniem zastąpi... mąkę. Do tego dojrzały banan, jajka, kakao, syrop klonowy, proszek do pieczenia i laska wanilii. Składniki wystarczy zblendować i przełożyć do papilotek. Babeczki są wyrośnięte i wilgotne w środku. Można je jeść bez wyrzutów sumienia. Nikt nie domyśli się, że są z fasoli.
Wegetariański pasztet
Bezmięsne pasztety to świetna alternatywa dla tradycyjnych wędlin. Doskonale smakuje z kromką świeżego chleba, ale można je jeść również w formie przystawki np. z konfiturą z żurawiny lub sosem chrzanowym. Na święta wypróbujcie pasztet z fasoli i pieczarek. Jest bardzo wilgotny, dobrze się kroi, ma kremową konsystencję i łagodny smak. Jego strukturę można wzbogacić siekanymi orzechami.
Zupa fasolowa
Konkurencja dla tradycyjnej grochówki. Dzięki dużej ilości warzyw jest sycąca i pełna smaku. Z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad. Poza fasolą znajdziemy w niej selera naciowego, pomidory, marchewkę, cebulę i makaron. Zupę doprawiamy chili, czosnkiem, solą morską i pieprzem. Doskonale rozgrzeje nawet w chłodny dzień.
Smalec bez tłuszczu
Smalec z fasoli? Tak, to możliwe. Nie dość, że wyglądem przypomina ten tradycyjny, to jeszcze świetnie smakuje. Przygotowanie go jest bardzo proste i nie wymaga zbyt wiele czasu. Wystarczy zeszklić na oleju cebulę razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Odcedzoną fasolę z puszki blendujemy z sosem sojowym i majerankiem. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy cebulkę, ponownie blendujemy i gotowe!
*Zobacz też: Kukurydza - złoto Indian *
