Berner Roesti - placek ziemniaczany

Szwajcarski placek ziemniaczany zazwyczaj jest wielkości patelni, na której był smażony. Jednak w zależności od regionu Szwajcarii rösti podaje się z innymi składnikami – makaronem, boczkiem, kiełbasą, roztopionym serem, cebulą lub kminkiem, ale zawsze na szwajcarskim placku ziemniaczanym znajdziesz kleks kwaśnej śmietany.

• 1 kg ugotowanych w mundurkach ziemniaków
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki masła
• 50 g boczku
• 2 łyżki mleka

• Wystudzone ziemniaki obieramy i trzemy na tarce o dużych otworach.
• Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy na gorące masło. Dodajemy ziemniaki, mieszamy przez chwilę, aż wchłoną cały tłuszcz i przyprawiamy do smaku. Studzimy.
• Z masy formujemy jeden lub kilka placków, smażymy na rumiano z jednej strony.
• Następnie skrapiamy mlekiem, odwracamy i smażymy z drugiej strony. Jest to świetny dodatek np. do gulaszu.

Przepis dodał użytkownik siwa