7 najlepszych fit zamienników

Dieta odchudzająca kojarzy nam się zazwyczaj z całą masą wyrzeczeń. Rezygnacją z ulubionych potraw, ciągłym liczeniem kalorii. Tymczasem wcale nie musi być aż tak trudno. Specjaliści przekonują, że bardzo często wystarczy zastosować kilka "żywieniowych sztuczek". Wprowadzone na stałe do naszej kuchni mogą zdziałać cuda.

Jednym z takich rozwiązań jest stosowanie zamienników. W niektórych przypadkach nawet ich nie zauważymy. W innych - trzeba będzie przez pewien czas przestawiać się na trochę inny smak. Jednak stosując tę metodę nie będziemy musieli wyrzucić z menu wielu pysznych potraw. Jak je odchudzić? Sprawdźmy to.

Polska kuchnia bez majonezu? Brzmi nieprawdopodobnie, a jednak może się udać.

- Często słyszę od moich pacjentów, że majonezu nie da się wyeliminować z diety, bo jak bez niego zrobić nasze sztandarowe danie, czyli sałatkę jarzynową - mówi dietetyk medyczny Dominika Dietrich-Stefankiewicz z Akademii Skutecznej Diety. - Odpowiadam, że jest to możliwe. Zamiast majonezu sięgnijmy po jogurt naturalny. Nie będę oszukiwać, że smakuje tak samo. Różnica jest oczywiście wyczuwalna i dla wielu osób trudna do zaakceptowania. Dlatego proponuję stopniowe przechodzenie z majonezu na jogurt. Za każdym kolejnym razem coraz większą porcję majonezu zastępujemy jogurtem. W ten sposób znacznie łatwiej nam się będzie przestawić. Tym bardziej jeśli sobie uświadomimy, że 100 gram (czyli niewielka porcja) sałatki z majonezem to ok. 140 kcal, a z jogurtem już tylko 60 kcal. Co więcej jogurtem naturalnym możemy zastąpić nie tylko majonez, ale także śmietanę - dodaje dietetyczka.

Skoro jesteśmy już przy naturalnym jogurcie, możemy wykorzystać go raz jeszcze. Wiele osób zdecydowanie chętniej sięga po te smakowe, szczególnie owocowe. Niestety, wbrew naszym wyobrażeniom, nie są one ani tak zdrowe (w wielu z nich stosowane są sztuczne dodatki i konserwanty), ani tak dietetyczne.
- 400-gramowy gotowy jogurt owocowy zawiera 8 - 10 łyżeczek cukru. Często stosowany jest syrop glukozowo-fruktozowy i dodatek barwników. Nie jest to więc najbardziej polecany produkt - ocenia specjalistka ds. żywienia człowieka.
- Jednak sama idea jest doskonała i warto ją stosować. Wystarczy garść świeżych lub mrożonych (w zależności od sezonu) owoców, dobry jogurt naturalny i mamy wspaniały, pełnowartościowy i naprawdę dietetyczny posiłek. Do takich dań doskonale pasują truskawki, maliny czy borówki, ale można też użyć innych owoców np. bananów.

Schab, pierś z kurczaka, ryba... co z nimi zrobić? W wielu polskich domach odpowiedź jest oczywista - usmażyć. A jak usmażyć to oczywiście w panierce - na bogato! Większość z nas wciąż zapomina, że to najbardziej rujnujący zdrowie i urodę sposób obróbki jedzenia. A gdyby tak zrezygnować ze schematu i zamiast na patelni przygotować obiad w piekarniku?

- Warto wziąć pod uwagę następujący przykład: ryba smażona w panierce kontra ryba pieczona w folii - proponuje Dominika Dietrich-Stefankiewicz.
- Sama ryba to zdrowy, nietuczący i polecany produkt. Zawarte w niej tłuszcze to bardzo pożądane w diecie dobre kwasy wielonienasycone omega 3 i omega 6. Niestety, smażąc rybę w panierce, w głębokim tłuszczu bardzo podwyższamy jej kaloryczność. Danie staje się ciężkostrawne i tuczące. Dowód? Ryba pieczona w folii to ok. 110 kcal w 100 gramach. Taka sama porcja tej samej ryby usmażonej w panierce to już ok. 270 kcal - podkreśla dietetyczka.

Płatki z mlekiem to bardzo popularna propozycja na śniadanie. Nic dziwnego - to danie szybkie w przygotowaniu i jest lubiane przez dzieci. Niestety gotowe produkty, a tym bardziej najchętniej wybierane przez najmłodszych, czekoladowe kulki lub płatki, nie są rozwiązaniem zdrowym, ani dietetycznym.

- Zanim sięgniemy po następną porcję pomyślmy, że 100 g płatków czekoladowych to nawet 400 kcal. Jednym słowem: dużo cukru, mała wartość odżywcza - ocenia specjalistka.
- Zamiast tego przygotujmy tradycyjną owsiankę. Do mieszanki najlepiej użyć płatków owsianych, żytnich i otrębów, świeżych (lub suszonych) owoców, ziaren i orzechów. Taka porcja nie tylko jest znacznie mniej kaloryczna, ale przede wszystkim nasyci nas na długo, więc unikniemy podjadania. Zdrowa owsianka dostarcza nam jednak nie tylko energii, ale też wielu cennych składników mineralnych i witamin.

Już przez sam fakt, że są tradycyjnym dodatkiem do wszelkich fast foodów, frytki kojarzą nam się z niezdrową i tuczącą żywnością. Warto jednak pamiętać, że winowajcą nie jest tu ziemniak - czyli produkt, z którego frytkę zrobiono, tylko sposób obróbki.

- 100 gram frytek z frytkownicy to aż 300 kcal. Tymczasem pokrojony na ćwiartki czy plasterki ziemniak, a następnie upieczony z przyprawami to tylko 100 kcal w takiej samej porcji - mówi dietetyczka.
- Biorąc pod uwagę, że oba dania składają się z tego samego warzywa, ta różnica jest zaskakująca. Wynika oczywiście z tłuszczu użytego do ich przygotowania. W przypadku pieczenia możemy całkowicie wyeliminować ten składnik lub użyć minimalnej ilości oliwy. Ziemniaki smażone na patelni lub przy użyciu frytkownicy, po prostu "pływają" w tłuszczu i wchłaniają go jak gąbka.

Od niektórych przyzwyczajeń trudno uciec. Jednym z nich jest kanapka. Pieczywo (tu też warto jasne wymienić na pełnoziarniste), ser lub wędlina, a między te warstwy oczywiście - masło, na które powinny uważać zwłaszcza osoby dorosłe...

- Dla dzieci masło jest produktem zdrowym, jednak dorośli powinni uważać na to, ile go spożywają. Nadmiar może prowadzić do podwyższenia poziomu triglicerydów i cholesterolu LDL - ostrzega Dominika Dietrich-Stefankiewicz.
- Osoby, które chcą poprawić swoje wyniki mogą zamienić ten dodatek na sos chrzanowy. Proszę jednak zwrócić uwagę na jakość chrzanu, sprawdzając jego zawartość w 100 g kupowanego produktu. Często zamiast chrzanu można kupić mieszankę z mlekiem w proszku, dodatkiem skrobi i pędów bambusa.

Jeśli już mamy dobry chrzan, zróbmy z niego smaczną pastę kanapkową. 1- 2 łyżeczki chrzanu, mieszamy z 2 - 3 łyżeczkami jogurtu naturalnego 2 proc. tłuszczu. To bardzo smaczna, zdrowa i dietetyczna alternatywa dla masła.

Pączek czy drożdżówka to bardzo chętnie wybierane propozycje na drugie śniadanie. Niestety nie są ani zdrowe, ani fit.

- Po słodką bułkę sięgamy zazwyczaj wtedy, gdy np. w pracy dopada nas głód, a na solidny posiłek nie ma przecież czasu. Mózg sam podsuwa nam takie rozwiązanie, bo domaga się szybkiego zastrzyku energii czyli cukru. W pączku czy drożdżówce z pewnością znajdziemy go pod dostatkiem. Jednak jest to rozwiązanie, którego nie mogę polecić - szczególnie jeśli chcemy pozbyć się zbędnych kilogramów. Jest jednak sposób, by mimo diety dostarczyć organizmowi upragnionego cukru. Należy zjeść owoc - podpowiada dietetyczka.
- Owoc jest bardzo słodki, zawiera cukier, ale w formie naturalnej. Organizm dostanie więc szybką dawkę energii. Tym co dodatkowo przemawia za owocem są oczywiście obecne w nim składniki odżywcze i witaminy, a także brak kwasów tłuszczowych - izomerów trans - bardzo niebezpiecznych dla naszego zdrowia, a obecnych w produktach cukierniczych.

AD/mp/WP Kuchnia