6 ciekawych sposobów na przepyszne naleśniki
Wolicie na słodko czy na słono? Mamy równe propozycje.
Naleśnikowe sakiewki z warzywami
Doskonale znamy rolowane naleśniki z mięsem czy koperty ze słodkim twarożkiem. Ale wielbiciele naleśników powinni spróbować nowych, jeszcze smaczniejszych wersji. Sakiewki, tort czy szaszłyki zrobią ważenie na całej rodzinie
Składniki: 250 ml mleka, 2 jajka, 1 i 1/2 szklanki mąki, 1/5 szklanki wody mineralnej, 30 ml oleju, szczypta soli, 2 łyżeczki curry, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, tłuszcz do smażenia, 4 ziemniaki ugotowane w mundurkach, 1 cebula, 1 opakowanie marchewki z groszkiem, 100 g pieczarek, 1 szczypta kuminu, 1 pęczek świeżej kolendry, 1/2 pęczka szczypiorku, 20 ml oliwy, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: połączyć składniki na ciasto naleśnikowe: mleko, jajka, mąkę, wodę, olej oraz curry. Usmażyć naleśniki. Cebulę posiekać, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, pieczarki w ósemki. Na rozgrzanej oliwie przesmażyć pieczarki i cebulę, następnie dodać marchewkę z groszkiem, pokrojone ziemniaki, doprawić curry i kuminem, a na końcu dodać czosnek. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z posiekaną kolendrą. Na środek każdego z naleśników nałożyć łyżkę farszu, a następnie uformować sakiewkę i związać sparzonym we wrzącej wodzie szczypiorem. Podawać od razu lub dodatkowo zapiec ok. 15 minut w 180 stopniach C.
Roladki naleśnikowe z pieczarkami
Składniki na ciasto z przepisu na sakiewki. Dodatkowo: 400 g pieczarek, 1 spora łyżka masła klarowanego, 1 cebula, 1/4 pęczka koperku, sól morska i pieprz czarny do smaku.
Przygotowanie: naleśniki przygotować według instrukcji z wcześniejszego przepisu. Pieczarki umyć, obrać (opcjonalnie) i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle. Dodać pieczarki i całość przesmażyć, aż odparuje nadmiar soków puszczonych przez grzyby. Doprawić do smaku solą i pieprzem, na koniec posypać posiekanym koperkiem. Naleśniki nadziewać tak przygotowanym farszem i pokroić na pół. Ułożyć w sporej formie i zapiec kilka minut w 200 stopniach C. Podawać np. z kwaśną śmietanką.
Naleśniki a la pizza
Składniki na ciasto naleśnikowe: 3 szklanki mleka, 300 g mąki, 3 jajka, szczypta soli. Farsz: 200 g kiełbasy, 1 cebula, 200 g sera żółtego, 1/2 żółtej papryki, 200 g pieczarek, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. Opcjonalnie: bułka tarta, 2 jajka, olej do smażenia.
Przygotowanie: mąkę przesiać do miski, połączyć z rozmąconymi jajkami i mlekiem. Doprawić solą i wymieszać dokładnie. Odstawić na 15 minut. Cebulę posiekać i zeszklić, po chwili dodać plasterki pieczarek. Smażyć chwilę, aż nadmiar płynów odparuje. Dodać kiełbasę pokrojoną w półplasterki, paprykę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku. Smażyć chwilę, wymieszać ze startym serem żółtym. Z ciasta usmażyć naleśniki - powinny być delikatne i plastyczne. Na każdy naleśnik nałożyć farsz, zwinąć w rulony lub kopertę. Podawać od razu lub dodatkowo obtoczyć w jajku, bułce tartej i smażyć na oleju.
Naleśnikiwe roladki z łososiem
Składniki na ciasto identyczne jak w przepisie na naleśniki a la pizza. Dodatkowo: 200 g śmietankowego, kremowego serka, pęczek koperku, sól ziołowa do smaku, pieprz cytrynowy do smaku, 300 g wędzonego łososia.
Przygotowanie: naleśniki usmażyć według instrukcji z wcześniejszego przepisu. Serek wymieszać z przyprawami i posiekanym koperkiem. Na każdym naleśniku rozsmarować serek, ułożyć plastry łososia, a następnie zwinąć i nabić na patyczki do szaszłyków. Udekorować koperkiem i podawać.
Czekoladowy tort naleśnikowy z orzechami
Składniki na naleśniki pszenne (około 10-14 sztuk): 250 g mąki pszennej, 2 jajka, 250 ml mleka, 250 ml wody gazowanej, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka masła roztopionego. Nadzienie: 250 ml kremowej śmietanki 30 proc. (w tym 4 łyżeczki do polewy czekoladowej), 4 duże łyżki kremu czekoladowego, 3 łyżki mascarpone. Polewa: 50 g masła w temperaturze pokojowej, 200 g gorzkiej czekolady, 4-5 łyżek śmietanki kremówki 30 proc. Dodatkowo: posiekane orzechy laskowe do dekoracji.
Przygotowanie: składniki na naleśniki połączyć i usmażyć na złoty kolor. Śmietankę ubić na puszystą masą, wymieszać z serkiem mascarpone i kremem czekoladowym, tak aby powstał gładki krem. Przestudzone naleśniki posmarować masą, układając jeden na drugim, delikatnie dociskając. W rondelku z grubszym dnem rozpuścić masło, dodać połamaną czekoladę i wlać śmietankę (w temperaturze pokojowe). Podgrzewać do uzyskania jednolitą konsystencję. Masą polać tort i udekorować orzechami.
Zapiekane naleśniki na słodko
Składniki na naleśniki z przepisu na tort naleśnikowy. Dodatkowo: konfitura wiśniowa, miód, posiekane orzeszki ziemne niesolone.
Przygotowanie: naleśniki usmażyć według instrukcji z wcześniejszego przepisu. Konfiturę chwilę przesmażyć, a następnie posmarować nią naleśniki i złożyć w koperty. Ułożyć w formie, polać miodem i posypać orzechami. Dodatkowo można oprószyć cukrem waniliowym. Podpiec ok. 12 minut w 200 stopniach C.
