2 maja - dzień tuńczyka. Propozycje na dania z tuńczykiem w roli głównej
Tuńczyk to jedna z największych ryb. Najszlachetniejszy, tuńczyk błękitnopłetwy, może ważyć nawet 700 kilogramów, a jego cena dochodzi do kilkuset tysięcy dolarów. Nie jest więc dziwne, że ryba ta uchodzi za jedną z najbardziej pożądanych przez kucharzy i smakoszy.
Warto jeść tuńczyka, bo jest to ryba pełna kwasów omega-3, witaminy A, D oraz witamin z grupy B i również składników mineralnych, takich jak potas, fosfor czy selen. Nie jest to ryba kaloryczna, ale dostarcza pełnowartościowego białka, które zapewnia uczucie sytości na dłużej. Świeży tuńczyk jest dostępny na naszym rynku i warto po niego sięgać. Zastępując nim mięso będziemy na pewno zdrowsi. Co przygotować z tej ryby? Oto kilka naszych propozycji.
Stek z tuńczyka
Najbardziej popularną i prostą formą przyrządzania tuńczyka jest smażenie lub pieczenie steków z tej ryby. W sklepie sprzedawca może nam wyciąć steki z tuszki ryby, najlepsze są takie mające około trzy centymetry grubości.
Na nasze danie potrzebne nam będą: cztery steki z tuńczyka , makaron ryżowy, groszek z puszki, papryczka chili, owoc mango, czosnek, świeży imbir, keczup, sos sojowy, olej rzepakowy i olej sezamowy. Najpierw osuszamy steki. W misce łączymy sos sojowy, keczup i olej sezamowy. Wkładamy steki i pozostawiamy na kilkanaście minut. Makaron gotujemy. Mango, chili, czosnek i imbir bardzo drobno siekamy. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy trochę oleju rzepakowego, podsmażamy wszystkie warzywa wraz z groszkiem, dodajemy makaron, mieszamy i doprawiamy sosem sojowym. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, smażymy steki dwie minuty z każdej strony, wykładamy na talerz i podajemy z makaronem z warzywami.
Ryby najczęściej wybierane przez Polaków
Makaron z tuńczykiem
Tuńczyk to ryba bardzo zwarta, dlatego idealnie nadaje się na przykład do potraw z ryżem czy makaronem. Nie rozpadnie się podczas smażenia lub duszenia i będzie bardzo ładnie wyglądał na talerzu.
Składniki: makaron spaghetti, dwa steki z tuńczyka, cebula, czosnek, oregano, suszony tymianek, sól, pieprz, oliwa z oliwek. Makaron gotujemy al dente. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojonego w kostkę tuńczyka, pokrojoną w plastry cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy zioła, trochę wody i doprawiamy solą i pieprzem. Po kilku minutach dodajemy makaron, mieszamy i podajemy.
Szaszłyki z tuńczyka
Rybne szaszłyki to fantastyczny pomysł na lekkie danie na obiad czy kolację. Będą smakować każdemu, a tuńczyk świetnie się do tego nadaje.
Potrzebujemy: kawałek tuńczyka, czerwoną paprykę, ananasa z puszki, cukinię, ostry sos chili, sos sojowy, sok z cytryny, curry w proszku, świeżą kolendrę, olej sezamowy, sól i pieprz. W miseczce mieszamy olej sezamowy, sos sojowy, sok z cytryny, sos chili i posiekaną bardzo drobno kolendrę. Rybę kroimy w dużą kostkę i wkładamy do marynaty. Paprykę, cukinię i ananasa kroimy w podobnej wielkości kawałki. Wszystko nabijamy na zmianę na namoczone wcześniej bambusowe patyczki. Pieczemy w piekarniku lub na grillu około 10-15 minut.
