Siarczan potasu - E515

„Lista E” została stworzona w celu scharakteryzowania i uporządkowania wszystkich związków chemicznych stosowanych w produkcji spożywczej. Każdy dodatek musiał przejść wiele badań, by zostać wpisanym na listę. Substancje te nie mogą także wprowadzać swoją nazwą konsumentów w błąd oraz nie mogą szkodliwie wpływać na organizm. Ich produkcja odbywa się tylko w sytuacji, gdy zaistnieje technologiczna potrzeba.

1. barwniki (symbole E100-E199),
   1. konserwanty (symbole E200-E299),
   2. przeciwutleniacze i regulatory kwasowości (symbole E300-E399),
   3. emulgatory, środki spulchniające, żelujące (symbole E400-4E99),
   4. środki pomocnicze (E500-E599),
   5. wzmacniacze smaku (E600-E699),
   6. środki słodzące, nabłyszczające i inne (symbole E900-E999),
   7. stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne (E1000-E1999).

Siarczan potasu jest jednym ze środków pomocniczych. Dodawanie ich do produktu nie wpływa na smak ani zapach. Związki te działają jednak na trwałość oraz regulują ich kwasowość. E515 jest także nośnikiem. Otrzymuje się go z soli potasowych oraz kwasu siarkowego. Siarczan potasu w środowisku naturalnym jest także minerałem.

1. zamienniki soli,
   1. napoje niskoalkoholowe, np. piwo,
   2. produkty o niskiej zawartości sodu.

Związek chemiczny E515 znalazł swoje zastosowanie również w farmaceutyce. E515 widnieje w składzie leków oraz preparatów dla osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze.

1. produkcja nawozów sztucznych,
   1. produkcja szkła,
   2. otrzymywanie ałunów,
   3. produkcja kosmetyków.

Siarczan potasu, jak każdy inny związek otrzymywany drogą chemiczną, wpływa niekorzystnie na organizm. Stosowanie go w nadmiernej ilości może powodować działania niepożądane, tj. krwawienia z przewodu pokarmowego.

Magdalena Bury