Zupa z czerwonej soczewicy z łososiem

• 200 g filetu z łososia
• 1 i 1/2 l bulionu na włoszczyźnie
• 100 g czerwonej soczewicy
• 1 koper włoski
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 2 pomidory
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• • 1 papryczka chilli
• 3 ziarenka czarnego pieprzu
• 1 łyżka świeżego lub suszonego tymianku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka świeżego lub suszonego oregano
• 1 pęczek świeżej posiekanej kolendry
• 2 liście laurowe
• śmietana do dekoracji

Warzywa obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Zalej 1,5 litra bulionu, zagotuj. Zbierz powstałą pianę i dodaj zioła. Całość gotuj około 40 minut.

Powstały wywar przecedź. Pomidory obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Do wywaru dodaj soczewicę, czosnek, chilli, pomidory. Filet z łososia pokrój w kostkę.

Całość gotuj jeszcze około 30 minut - do momentu, kiedy soczewica zacznie się rozpadać. Dodaj przygotowanego łososia i pozostałe przyprawy. Gotuj jeszcze około 20 minut.

Zupę nalej do płaskiego talerza. Przy brzegu zupy zrób trzy okrągłe kleksy ze śmietany, a następnie przeciągnij po nich wykałaczką, aby powstały serduszka.