Trwa ładowanie...
ycipk-x6pnzi
ycipk-x6pnzi

Zupa borowikowa z suską sechlońską i kasztanowymi łazankami

Przepis

Zapach zupy grzybowej podanej z łazankami wielu kojarzy się z czasem Świąt i wigilijną wieczerzą. Warto nieco urozmaicić tradycję i w tym roku przygotować kasztanowe łazanki. Zupa będzie smakować jeszcze lepiej. Sprawdzony przepis na świąteczne danie prosto z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Trwa ładowanie...
ycipk-x6pnzi
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

3-4

Zupa borowikowa z suską sechlońską i kasztanowymi łazankami
www.kuchennymidrzwiami.pl
Składniki

Kasztanowe łazanki:

  • 200 g mąki kasztanowej
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g semoliny
  • 3 jajka
  • 3 łyżki oliwy EV
  • szczypta soli
  • mąka do podsypania blatu i przesypywania łazanek

Zupa:

  • 50 g suszonych borowików
  • 300 g mrożonych borowików
  • 50 g masła klarowanego
  • porcja warzyw: marchew, pietruszka, seler, por, cebula
  • 2-3 suskie sechlońskie
  • sól i pieprz do smaku
Przepis

Mąki wysypujemy na blat. Do miski wybijamy jajka i wlewamy je do mąki, dodajemy sól i zagarniamy jajka widelcem razem z mąką. Wlewamy oliwę i zgniatamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Zawijamy je w folię spożywczą i zostawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Blat posypujemy semoliną i wałkujemy partiami ciasto. Wykrawamy radełkiem kwadraty i przesypujemy je mąką. Gotujemy partiami w osolonym wrzątku.

Suszone borowiki zalewamy 200 ml wody i odstawiamy na 1 godzinę. Mrożone borowiki wykładamy na sito i przelewamy wodą. Zostawiamy do rozmrożenia. Warzywa obieramy, kroimy na drobniejsze kawałki i zalewamy 1 litrem wody. Solimy i gotujemy wywar do miękkości warzyw.
Suszone borowiki razem z wodą, w której się moczyły, gotujemy na małym ogniu 20 minut. Odstawiamy. Ugotowany bulion warzywny przelewamy przez sito do drugiego garnka. Do bulionu, także przez sito przelewamy wywar z ugotowanych borowików. Borowiki kroimy w paski i dodajemy do wywaru. Wkładamy suskie sechlońskie i razem gotujemy na małym ogniu. W tym czasie rozmrożone borowiki osuszamy dokładnie papierem kuchennym. Na patelni kładziemy masło i na sporym ogniu podsmażamy grzyby – w całości lub pokrojone. Dodajemy je do gotującego się wywaru. Doprawiamy go solą i pieprzem i podajemy z łazankami.
Zobacz także: skandynawski śledź w curry

Polecamy wideo: Jak odchudzić świąteczne napoje? Dietetyk podpowiada

Zupa borowikowa z suską sechlońską i kasztanowymi łazankami
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki
ycipk-x6pnzi
0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
ycipk-x6pnzi
ycipk-x6pnzi
ycipk-x6pnzi
ycipk-x6pnzi
ycipk-x6pnzi