Ziemniak. Tani i zdrowy element naszej diety
To dobrze znane warzywo bywa niedoceniane. Niepozorny ziemniak ma wiele wartości odżywczych.
Niektórym ziemniaki kojarzą się z nudą w kuchni. My je lubimy, bo są uniwersalne i łatwe w przechowywaniu. Nie każdy wie, że odpowiednio przyrządzone, mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie.
Ziemniaki stanowią źródło witamin B1, B2, B6, C i PP. Zawierają m.in. potas, cynk, żelazo, fosfor i miedź. Obniżają ciśnienie krwi, poprawiają wzrok i wygląd skóry. Dzięki zawartości magnezu redukują stres. Z kolei błonnik reguluje pracę układu pokarmowego.
Wbrew stereotypom samo ziemniaki nie są tuczące. To połączenie z tłuszczem powoduje odkładanie się tkanki tłuszczowej. Same warzywo zawiera śladowe ilości tłuszczu.
Kupując ziemniaki zwracajmy uwagę na wygląd skórki – powinna być gładka, pozbawiona kiełkujących pędów, plam i stłuczeń.
