Zastanów się, zanim wyrzucisz. Z resztek kurczaka zrobisz pyszny obiad

Zostało wam trochę kurczaka z rosołu? A może nie wiecie, co zrobić z resztkami pieczonego kurczaka po obiedzie? Nie musicie ich wyrzucać. Resztki kurczaka mogą posłużyć do przygotowania nowego, pysznego dania.

Zupa z kurczakiem, który został z poprzedniego obiadu.
Źródło zdjęć: © 123RF
Lidia Pustelnik

Czasami nie mamy pomysłu na to, jak wykorzystać resztki jedzenia z poprzedniego obiadu. Wiele osób po prostu je wyrzuca. Jeśli jednak nie chcecie niczego marnować, być może jeden z tych przepisów, pochodzących z magazynu "Good Food", zainspiruje was do wykorzystania resztek kurczaka do stworzenia nowego dania.

Makaron z kurczakiem
Składniki:
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru
2 opakowania makaronu jajecznego
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 duża, czerwona papryka, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
4 cebule, pociekane
200g resztek pieczonego kurczaka, rozdrobnionych na małe kawałki
1 łyżka kolendry
Pół łyżeczki papryki chilli
100g mrożonego groszku
Garść liści świeżej bazylii lub kolendry, posiekana

W mice wymieszaj mąkę kukurydzianą, sos rybny i cukier. Cały czas mieszając, dodaj 8 łyżeczek wody, aż powstanie gładka mieszanina. W garnku ugotuj makaron.

W międzyczasie podgrzej olej w woku lub wysokiej patelni. Smaż paprykę, cebulę i czosnek przez około 3 minuty. Dodaj kurczaka, przyprawy i groszek. Smaż przez chwilę, a następnie dodaj wcześniej przygotowaną miksturę z sosu rybnego i mąki. Wymieszaj dokładnie. Przełóż na ugotowany makaron i udekoruj świeżą bazylią. Gotowe!

Tortille z salsa z kurczakiem
Składniki:
4 łyżki pikantnej salsy
2 duże tortilla zbożowe
215g białej fasoli, odcedzonej i zmielonej
1 cebula, posiekana
50g resztek pieczonego kurczaka, podzielonego na drobne kawałki
85g tartego, dojrzałego sera cheddar
Garść świeżych liści kolendry, posiekanych
Odrobina oleju

Na każdej tortilli rozsmaruj 2 łyżeczki salsy. Potem równomiernie rozłóż na jednej z nich fasolę, cebulę, kurczaka i ser. Oprósz kolendrą. Przykryj drugą tortillą i posmaruj olejem.

Rozgrzej dużą patelnię i połóż na niej tortille stroną posmarowaną olejem do dołu. Smaż przez 4 minuty. Następnie użyj łopatki, by ostrożnie przewrócić tortille na drugą stronę. Smaż przez kolejne 2 minuty. Przed podaniem pokrój jak pizzę.

Zupa tajska z kurczakiem
Składniki:
140g pełnoziarnistego makaronu
100g kiełków fasoli
1 kapusta pekińska, z oddzielonymi liśćmi
1 czerwona papryczka chilli, wydrążona i posiekana
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki miodu
Sok z 1 limonki
4 cebulki dymki, posiekane
Garść świeżych liści mięty, posiekanych
Wywar:
Korpus i skrzydełka po smażonym kurczaku
Mały kawałek imbiru, obrany i pokrojony w plasterki
1 ząbek czosnku, zgnieciony
5 ziarenek pieprzu

Przygotuj rosół. Umieść korpus kurczaka w garnku, zalej zimną wodą. Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez godzinę.

Przelej wywar z kurczaka do czystego garnka. Usuń wszystkie kawałki kurczaka z wywaru. Ponownie go zagotuj. Dodaj makaron i gotuj przez 3 minuty, aż zrobi się miękki. Następnie dodaj kiełki fasoli, kapustę pekińską, chilli, sos sojowy, miód i sos z limonki. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Przelej zupę do miseczek, dodaj cebulki i liście mięty. Serwuj z połówkami limonki.

Zobacz też: Zostały ci resztki jedzenia po świętach? Oto co możesz z nimi zrobić

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć