Wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej. To moje największe odkrycie jesieni

Jesień to czas dyni. Jej słodki, delikatny miąższ świetnie komponuje się z różnorodnymi farszami, a przygotowanie dyni faszerowanej może stać się prawdziwą kulinarną przygodą. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem – idealne na rodzinny obiad, jak i na spotkanie ze znajomymi.

Jesień to czas, kiedy w spiżarni królują dynie – nie tylko piękne, ale też niezwykle uniwersalne w kuchni. Dynia faszerowana to jedno z moich największych odkryć tej pory roku – wygląda efektownie, a smak… po prostu rozczula. To danie, które łączy w sobie słodycz dyni, aromaty przypraw i soczystość farszu, a przy tym można je przygotować zarówno w wersji dla jednej osoby, jak i dla całej rodziny.

Osobiście uwielbiam, kiedy dynia jest lekko jędrna po upieczeniu – wtedy nie traci kształtu, a jej miąższ idealnie komponuje się z farszem. Często kupuję kilka mniejszych dyni, które później faszeruję osobno, a większą kroję jak tort – pozwala to zachwycić gości wyglądem i smakiem. Co więcej, resztki farszu zawsze można wykorzystać do innych warzyw, np. papryki – w mojej kuchni nic się nie marnuje.

Dla mnie największym atutem dyni faszerowanej jest łatwość dopasowania farszu do własnych upodobań. Można eksperymentować z ryżem, mięsem, warzywami czy przyprawami, tworząc danie idealnie skrojone pod własny gust.

Nie ma nic lepszego niż ciepły, aromatyczny obiad w chłodne, jesienne popołudnie. Dynia faszerowana to danie, które nie tylko wygląda efektownie, ale też pozwala puścić wodze kulinarnej wyobraźni.

Składniki:

• 3 niewielkie dynie,
• 1 torebka ryżu (100 g),
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 1 nieduża czerwona papryka,
• pół puszki czerwonej fasoli,
• pół puszki kukurydzy,
• przyprawa curry,
• kurkuma,
• sól, pieprz cayenne,
• olej do smażenia kurczaka,
• ser żółty do posypania wierzchu dyni (ok. 50 g),
• szczypta słodkiej papryki w proszku.

Sposób przygotowania:

1. Dynie umyj, osusz i odetnij wierzchołki. Środek wydrąż łyżką, usuń pestki i miękki miąższ. Od środka delikatnie posól i oprósz pieprzem. Naczynie żaroodporne posmaruj cienką warstwą oleju, ułóż w nim dynie i ich "czapeczki", a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut – tak, aby dynia lekko zmiękła, ale nie straciła kształtu.
2. Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Oprósz przyprawą curry i smaż na dwóch łyżkach oleju, aż kurczak się zarumieni, a woda odparuje. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i duś wszystko razem, aż papryka zmięknie.
3. Do kurczaka z papryką dodaj ugotowany ryż i oprósz kurkumą. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość dopraw pieprzem cayenne i ewentualnie solą.
4. Dynie wyjmij z piekarnika, lekko przestudź i wylej z nich nadmiar płynu. Nałóż farsz do środka i ponownie wstaw do piekarnika na około 20–25 minut i 180°C. Na 5 minut przed końcem posyp tartym żółtym serem i szczyptą słodkiej papryki w proszku.
5. Większe dynie pokrój na porcje jak tort, mniejsze podaj w całości – idealnie nadają się na obiad dla jednej osoby. Miąższ dyni po upieczeniu łatwo oddziela się od skórki, dzięki czemu wygodnie nałożysz farsz na talerze.