Wołowy gulasz na jesień

Gulasz wołowy z dynią to fantastyczne danie na jesień. Jest treściwe, rozgrzewające, pyszne. Kawałki mięsa, sezonowe warzywa, dobrze doprawiony sos. Czego chcieć więcej?

• 700 g mięsa wołowego
• 600 g dyni zważonej przed obraniem
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml czerwonego wina
• 500 ml bulionu wołowego
• 80 ml śmietany kremówki
• 1 liść laurowy
• kilka ziaren jałowca
• 50 g masła
• 1 łyżka oleju

• Posiekaj cebulę i zeszklij na oleju z czosnkiem, dorzuć pokrojone w kostkę mięso. Zrumień je z każdej strony i zalej winem.
• Kiedy odparuje, dodaj ziele angielskie i ziarna jałowca, po czym zalej całość gorącym bulionem wołowym. Gotuj pod przykryciem przez około 40 minut.
• W tym czasie przygotuj warzywa. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w grube plastry, dynię wydrąż, obierz i pokrój w kostkę. Przesmaż warzywa na maśle, po czym dorzuć do bulionu z mięsem.
• Gotuj przez 20 minut. Na końcu zapraw gulasz śmietaną.

Więcej inspiracji na potrawy z dynią w roli głównej znajdziecie w książce "50 przepisów na dynię".