Trwa ładowanie...
d1a0dhu
12-05-2020 10:17

Wędzona pierś z kaczki. Soczysta i delikatna domowa wędlina

Przepis

"Mój pomysł na domową wędlinę. Tak przygotowana pierś z kaczki jest soczysta, pachnąca, a przede wszystkim dużo, dużo zdrowsza niż sklepowe wędliny. Doskonała zarówno na kanapki, jak i na rodzinne uroczystości" - pisze autorka bloga "Krylowa kuchnia".

d1a0dhu
4.7
(6 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Okazja:
Krylowa Kuchnia
Źródło: Krylowa Kuchnia
Składniki
  • 2 kg piersi z kaczki
  • 2 łyżeczka soli peklującej
  • 4 łyżeczka soli kuchennej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • kilka ziaren jałowca
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
  • kilka ząbków czosnku
  • 2 litry zimnej przegotowanej wody
Przepis

Piersi umyć i osuszyć. Do wody dodać wszystkie przyprawy i obrane posiekane w plasterki ząbki czosnku. Piersi zalać marynatą i zostawić w niej na trzy dni. Następnie wyciągnąć piersi z zalewy i osuszać przez jeden dzień (inaczej piersi będą się gotować nie wędzić). Wędzić w wędzarni przez 6 godzin pilnując temperatury - musi wynosić 60 stopni C. Do wędzenia użyliśmy jabłoni i zrębków wędzarniczych. Tak przygotowanej wędliny już nie parzę.

Wędzona pierś z kaczki. Soczysta i delikatna domowa wędlina
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Główne składniki

Podziel się opinią

2
5

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d1a0dhu
d1a0dhu
d1a0dhu
d1a0dhu
Więcej tematów
d1a0dhu

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj