W przedwojennej Polsce był hitem. Dziś młodzi nawet nie znają tego deseru
Marcepan, znany ze swojego migdałowego aromatu, od wieków cieszy się popularnością. Kiedyś uważany za przysmak królewski, dziś kojarzy się głównie ze świątecznymi wypiekami. Ale marcepan to tylko słodka przyjemność, czy może kryje w sobie coś więcej? Przyjrzyjmy się bliżej temu wyjątkowemu przysmakowi i odkryjmy jego sekrety.
Marcepan, słodka masa z migdałów i cukru, był niegdyś niezwykle popularny w Polsce, zwłaszcza przed wojną. Choć nadal ceniony przez miłośników słodyczy, dla wielu młodych osób pozostaje nieodkrytym przysmakiem. Ten deser to nie tylko wyjątkowy smak, ale także bogactwo składników odżywczych. Warto poznać jego historię, właściwości oraz sposoby na świadome spożywanie tego wyjątkowego przysmaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Paprykę faszeruję przysmakiem z grilla. Rodzina zawsze zjada podwójną porcję
Korzenie marcepanu
Historia marcepanu sięga odległych czasów. Jego początki można odnaleźć w krajach arabskich, gdzie już w średniowieczu doceniano jego wyjątkowy smak i aromat. Słodka masa z migdałów i cukru szybko zdobyła serca Europejczyków, stając się ulubionym przysmakiem na królewskich dworach. Dziś marcepan jest dostępny dla każdego, a jego zastosowanie w cukiernictwie jest niemal nieograniczone.
Właściwości zdrowotne
Marcepan, mimo swojej wysokiej kaloryczności, może mieć korzystny wpływ na zdrowie, głównie dzięki migdałom. Te orzechy są skarbnicą witamin i minerałów, które wspomagają funkcjonowanie organizmu.
Co znajdziemy w migdałach, a tym samym w marcepanie?
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: Pomagają obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL, wspierając układ sercowo-naczyniowy.
- Błonnik: Wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi, co pozytywnie wpływa na pracę układu pokarmowego.
- Witaminy z grupy B oraz witamina E: Wspierają kondycję skóry, włosów i paznokci, a także spowalniają procesy starzenia komórek.
- Potas: Poprawia pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.
- Wapń i magnez: Wspomagają zdrowie kości i zębów.
Dzięki tym składnikom marcepan może wspierać funkcjonowanie organizmu, jednak warto pamiętać o jego wysokiej zawartości cukru.
Ograniczenia w spożyciu
Choć marcepan jest smakołykiem o wielu zaletach, nie jest odpowiedni dla każdego. Osoby zmagające się z cukrzycą powinny unikać tego deseru z uwagi na dużą ilość cukru, która może powodować gwałtowne skoki poziomu glukozy we krwi. Podobnie osoby na diecie redukcyjnej lub zmagające się z nadwagą powinny zachować umiar – 100 g marcepanu to aż 450 kcal.
Dodatkowo osoby z alergią na orzechy muszą być ostrożne, ponieważ migdały, główny składnik marcepanu, mogą wywoływać reakcje alergiczne. Wysoka zawartość tłuszczu i cukru sprawia także, że marcepan nie jest polecany osobom z problemami z wątrobą.
Marcepan to deser, który łączy w sobie przyjemność smaku z właściwościami odżywczymi migdałów. Jednak klucz do jego spożywania to umiar. Migdały dostarczają cennych składników, ale cukier w masie marcepanowej może sprzyjać rozwojowi nadwagi, cukrzycy czy chorób serca. Warto więc traktować marcepan jako okazjonalny przysmak, który umili nam chwile i dostarczy odrobiny słodkiej radości.
