Twist naleśnikowy. Pięknie wygląda, wspaniale smakuje

Naleśnikowa zapiekanka z warzywami będzie ozdobą każdego stołu. Przepis jest prosty, jednak efekt zachwyca. Warto wypróbować.

• kilka naleśników
• 2 cukinie
• 4 papryki czerwone
• 400 g sera żółtego
• 100 g - masła
• oliwa do pieczenia papryki
• sól
• oregano suszone
• rukola i oliwa do dekoracji

Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne, skropić oliwą, włożyć do foliowego rękawa i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut (temp. 180 st. C). Wystudzić i obrać ze skórki. Cukinię pokroić wzdłuż w dość cienkie, możliwie jak najdłuższe paski szerokości naczynia do zapiekania. Naleśniki oraz ser żółty również pokroić w paski. Złożyć zapiekankę. Okrągłą foremkę wysmarować masłem. Do brzegu przykleić paski naleśników. Posmarować roztopionym masłem i przykleić paski cukinii. Do cukinii przykleić ser, do sera naleśniki. Posmarować masłem i powtórzyć wszystkie czynności, przy czym bliżej środka naczynia zastąpić cukinię plastrami upieczonej papryki. Na wierzch dać wiórki masła. Przyprawić solą i suszonym oregano. Wstawić do piekarnika i piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Przed podaniem udekorować rukolą i skropić oliwą.