TKG, czyli ryż na śniadanie. Nie tylko carbonara kocha surowe jajko

Gdy klasyczna owsianka lub jajecznica ci się znudzą, sięgnij po azjatyckie smaki. Może ryż z jajkiem? Brzmi skromnie, choć jest to jedno z najbardziej zaskakujących potraw rodem z Kraju Kwitnącej Wiśni.

TKG TKG to ugotowany ryż z surowym jajkiem
Źródło zdjęć: © 123RF
Karolina Rozmus

TKG – tamago kake gohan

TKG, czyli tamago kake gohan, to popularne w Japonii danie, zazwyczaj przygotowywane w porze śniadania. Jego siła tkwi w niebywałej prostocie – w rzeczywistości TKG to ugotowany ryż i jajko. Nic więcej, może poza obowiązkową kroplą sosu sojowego. Jak to zazwyczaj bywa z takimi prostymi, ale kultowymi daniami, także i TKG ma wiele wariantów.

Smacznego: przepis na orientalny makaron ryżowy

Jak przygotować to danie? Nie potrzeba zbyt wielu umiejętności – wystarczy ugotować ryż, można go doprawić octem ryżowym lub tylko posolić. Japończycy często wykorzystują ryż z poprzedniego dnia, niekiedy nawet go nie podgrzewając. Po umieszczeniu porcji w miseczce należy wbić surowe jajko – oczywiście umyte i sparzone – a następnie za pomocą pałeczek wymieszać je z ryżem. W innych wariantach ryż polewa się rozkłóconym wcześniej jajkiem lub wbija samo żółtko. Do tego sos sojowy i pożywne danie gotowe.

Ci, którzy nie przepadają za wersją minimalistyczną, mogą wzbogacić "jajko na ryżu" dowolnymi dodatkami – często jest to posiekana dymka (tylko zielona część), pokruszone płaty nori, mieszanka przypraw furikake, a nawet japońskie czy koreańskie kiszonki – kimchi. Co jeszcze dodać, by wzbogacić smak TKG? To mogą być ziarna sezamu czy marynowany imbir, a dla fanów kuchni europejskiej – pokrojone awokado czy pieczone, sezonowe warzywa lub pieczony czy wędzony łosoś.

W odróżnieniu od włoskiej carbonary, jajko w TKG jest jednym z najważniejszych elementów dania. Co ciekawe, wielu Japończyków lubi TKG z zimnym ryżem. To sprawia, że potrawa nabiera zupełnie innego wymiaru. Podczas gdy gorący makaron sprawia, że jajko w carbonarze staje się istotnym składnikiem kremowego sosu, w TKG surowe jajko i zimny ryż smakują zupełnie inaczej.

O ile Europejczyka może odrzucać charakterystyczna konsystencja ryżu wymieszanego z jajkiem (określana jest mianem neba neba), tak dla Japończyków to prawdziwy rarytas.

Jeśli nie jesteście gotowi na takie kulinarne podróże, spróbujcie gorącego ryżu wymieszanego z rozkłóconym z sosem sojowym żółtkiem – rezultatem jest kremowy ryż, przypominający nieco w swej konsystencji wzbogacone porządnym kawałkiem masła i parmezanu risotto.

TKG
© 123RF

Zobacz także:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane