Tarta serowo- gryczana

• Składniki na ciasto:
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki gryczanej
• 50 g otrąb z mąki orkiszowej
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g masła
• 5-6 łyżek bardzo zimnego mleka lub wody
• Składniki na farsz
• 500 g chudego twarogu
• 100 g kaszy gryczanej
• 2 jajka
• kilka gałązek szałwii
• 1 gałązka mięty
• 1 cm papryczki chili
• 1 cm papryczki jalapeno
• 2 ząbki czosnku
• kilkanaście główek brukselki
• 2-3 łyżki pestek dyni
• sól do smaku

To bardzo krucha tarta z dodatkiem zdrowych otrąb orkiszowych i kaszy gryczanej. Pozostałe składniki również dobrałam na zasadzie zdrowo i minimalistycznie. Poza tym są to dania gdzie przy farszu zawsze można pofantazjować. Ja akurat miałam nadmiar twarogu w lodówce, który połączyła z kaszą gryczaną i ziołami. Polecam :)

Jak zrobić ciasto?

- wymieszaj wszystkie suche składniki
- do suchych składników dodaj masło i posiekaj
- w trakcie ugniatania dodaj mleko
- zrób kulę z ciasta i włóż ją na przynajmniej 30 min. do lodówki
- po wyjęciu z lodówki rozwałkuj ciasto na cienki placek (najlepiej między dwoma kawałkami folii) i przełóż do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy
- włóż ciasto do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 min.
- wyjmij z piekarnika, wyłóż na gorące ciasto farsz i piecz jeszcze 30 - 35 min.
- możesz podać dodatkowo z sosem jogurtowo - ziołowym

Jak zrobić farsz?

- ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie, około 15 min., odcedź
- ugotuj brukselkę w lekko osolonej wodzie odcedź
- rozdrobnij blenderem twaróg, dodaj posiekane zioła, czosnek i papryczki chili, wymieszaj
- dodaj jajka i sól wymieszaj
- dodaj do masy ugotowaną i odcedzoną kaszę gryczaną, pestki dyni, wymieszaj
- wyłóż masę na podpieczone ciasto, ułóż na wierzchu ugotowaną brukselkę i piecz jeszcze 30 - 35 min. w nagrzanym do 190 stopni piekarniku
- tartę możesz podać na gorąco i na zimno
- wybornie smakuje z sosem jogurtowo-ziołowym

Sos jogurtowo - ziołowy

- około 150 ml gęstego jogurtu
- 1 cm papryczki chili
- gałązka szałwii
- sól

Jak zrobić sos?

- posiekaj chili i szałwię, dodaj do jogurtu, wymieszaj
- dopraw solą, wymieszaj
http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/01/tarta-serowo-gryczana-buckwheat-and.html

Przepis dodał użytkownik mystylemyeveryday