Zachwalali słoiczkowy gotowiec ze sklepu. Robię od lat taniej domową wersję z "czystym składem"
Sklepowe pasty kuszą wygodą, ale nic nie przebije tych domowej roboty. Pasta z pieczonej papryki przygotowana samodzielnie ma czysty skład, intensywny smak i kosztuje znacznie mniej niż gotowiec z półki.
Domowa pasta z pieczonej papryki
Sprawdź prosty przepis, dzięki któremu w kilka kroków zrobisz zapas słoiczków z pastą z pieczonej papryki - świetną do kanapek, makaronów i szybkich przekąsek.
Jak upiec paprykę w airfryerze?
Jeśli chcesz, żeby pasta z papryki miała głęboki smak i aromat, to najważniejszym krokiem jest odpowiednie upieczenie warzyw. Airfryer sprawdzi się tu idealnie – nie tylko skraca czas pieczenia, ale też pozwala uzyskać charakterystycznie lekko przypaloną skórkę, dzięki której pasta będzie intensywniejsza w smaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kurczak otulony miodowym sosikiem. Obiad gotowy w 30 minut
Papryki dokładnie umyj i osusz. Następnie przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż w koszyku airfryera skórką do góry. Ustaw temperaturę na 200°C i piecz przez około 15-20 minut, aż skórka zacznie robić się czarna i lekko odchodzić od miąższu.
Po upieczeniu przełóż gorące papryki do miski i przykryj je folią spożywczą lub talerzem na kilka minut. Dzięki temu skórka łatwo odejdzie, a ty uzyskasz miękki, soczysty miąższ, który jest idealną bazą do domowej pasty.
Przepis na pastę z pieczonej papryki
Jeśli raz spróbujesz, to już nigdy nie wrócisz do sklepowych słoiczków. Domowa pasta z pieczonej papryki ma prosty skład i można ją bez problemu przygotować w większej ilości, żeby mieć zapas na zimę.
Składniki (na 4 słoiki o poj. 200 ml):
- 5 kg czerwonej papryki,
- 1 mała główka czosnku,
- 5 łyżek oleju,
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 2 liście laurowe,
- 3 kulki ziela angielskiego,
- 4 łyżeczki cukru,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Upieczone papryki obierz ze skórek, usuń pestki i przełóż do dużego garnka.
- Czosnek pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej, wrzuć czosnek i lekko go zeszklij.
- Dodaj papryki, liście laurowe, ziele angielskie, cukier, zioła prowansalskie i sól.
- Duś całość na małym ogniu przez około 30 minut, często mieszając.
- Usuń przyprawy (liście i ziele angielskie), a następnie zblenduj papryki na gładką masę.
- Gotową pastę zagotuj ponownie, przełóż do wyparzonych słoiczków i dokładnie zakręć.
- Pasteryzuj przez 10 minut, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw pod ręcznikiem do wystygnięcia.
