obiad(strona 3/21)

Podczas przyrządzania potraw z kapusty zazwyczaj go wykrajamy i wyrzucamy do śmieci. Tymczasem niedoceniany głąb stanowi nie tylko skarbnicę cennych składników odżywczych (dostarcza dwa razy więcej witaminy C niż liście), ale może być również bazą wielu pysznych dań. Co z niego wyczarować?

Wielokrotnie na obiad jedliśmy klopsiki albo pulpety. Jeśli jednak zastanowimy się nad tym, czy w ogóle te dwie potrawy różnią się czymś od siebie, czy można ich nazw używać zamiennie, to pojawia się problem. Wielu z nas nawet nie do końca zdawało sobie sprawę z tego, że to przecież dwa różne dania, choć mogą być do siebie nieco podobne. Czym więc różnią się od siebie i jak je prawidłowo przyrządzić?

Tuńczyk to jedna z największych ryb. Najszlachetniejszy, tuńczyk błękitnopłetwy, może ważyć nawet 700 kilogramów, a jego cena dochodzi do kilkuset tysięcy dolarów. Nie jest więc dziwne, że ryba ta uchodzi za jedną z najbardziej pożądanych przez kucharzy i smakoszy.

Połączenie mięsa i miodu, choć pozornie nie powinno się sprawdzić, daje znakomity efekt. Miód idealnie pasuje m.in. do wieprzowiny i drobiu np. kurczaka, kaczki, indyka czy gęsi. Przygotowując mięsne dania, nie bójmy się więc sięgać po ten słodki produkt. Wystarczy dobry przepis i dania zyska zupełnie nowy charakter. Oto trzy nasze propozycje.

Szaszłyk to bardzo wdzięczne danie. Proste, a jednocześnie efektowne. Co ważne na patyk możemy nabić niemal wszystko, dzięki czemu bez żadnej przesady można stwierdzić, że szaszłyki lubią chyba wszyscy.

Piwo powoduje, że mięso staje się bardziej kruche i soczyste, więc warto wykorzystywać je w kuchni. Jednym z najciekawszych sposobów na pieczenie kurczaka jest pieczenie go na butelce piwa. Wydaje się to nietypowe, ale jest proste, a mięso przyrządzone w ten sposób smakuje naprawdę wybornie.

Żeberka to jeden z najtańszych kawałków wieprzowiny, a to za sprawą kości, których w tym mięsie jest sporo. Kości jednak nadają żeberkom dodatkowego smaku, co powinniśmy wykorzystać w kuchni. Sposobów na przyrządzanie żeberek jest wiele. Możemy je piec, smażyć, dusić czy gotować. Wszystko zależy od naszej inwencji. Oto pięć propozycji na przygotowanie pysznych żeberek.

Przepis na makaron z pomidorkami i fetą bije rekordy popularności na Tik Toku. Postanowiliśmy sprawdzić na czym polega fenomen tego dania i czy rzeczywiście jest tak niesamowite. Specjalnie dla was przetestowaliśmy przepis, który szturmem zdobył Internet. Jak wyszło?

Nie ma w polskiej kuchni drugiego warzywa, które byłoby tak popularne jak ziemniaki. Gotujemy je, smażymy, pieczemy, wykorzystujemy do przyrządzania placków, klusek, a nawet ciast. Sposobów na ich wykorzystanie jest mnóstwo, my jednak zaproponujemy przepisy nietypowe, rzadko wykorzystywane w naszych kuchniach.

Karkówka, w niektórych regionach Polski zwana też karczkiem, to jedno z najsmaczniejszych mięs. Nadaje się do duszenia, smażenia w formie kotletów schabowych, jest doskonała z grilla i pieczona. Aby nie zepsuć smaku mięsa, powinniśmy wiedzieć, w jaki sposób ją piec.

Parówki to jedna z najtańszych i najbardziej popularnych wędlin. Jeszcze kilka lat temu traktowane były jak produkt niskiej jakości, bo robione je z mięsnych odpadków, że ścięgien i tłuszczu. Teraz coraz częściej możemy kupić parówki o stuprocentowej zawartości dobrej jakości mięsa, takiego jak szynka, nadają się więc do przygotowywania wielu potraw. Zamiast zwyczajnie gotować je w wodzie, możemy zaszaleć, przygotowując oryginalne smakołyki.

Już w przedwojennej Polsce gościł w menu licznych restauracji. Nie stracił popularności także w czasach PRL-u i do dziś jest chętnie serwowany podczas niedzielnych obiadów, wesel czy chrzcin. Kotlet de volaille to teoretycznie dość prosta potrawa, a jednak nie zawsze się udaje. Dlaczego?

Idealny dodatek do kotletów mielonych, mięs duszonych w sosach czy pieczonych ryb. Świetnie komponuje się również z warzywami. Jak przygotować ziemniaczane puree, by zachwycało smakiem oraz delikatną, kremową konsystencją?

Golonka to mięso z kończyn świni. Jest bardzo tłusta, więc nie wszyscy za nią przepadają. A jednak amatorów tego produktu jest bardzo wielu, bo przygotowane z golonki potrawy mają bardzo charakterystyczny smak. Golonkę możemy gotować, piec i dusić. Każdy sposób przygotowania da nam inny efekt. Oto pięć naszych propozycji na potrawy z golonki.

Sola obok turbota jest najwyżej ocenianym gatunkiem płastug. Biorąc pod uwagę, że sola jest gatunkiem rzadkim, a w związku z tym drogim, jest rybą przeznaczoną na specjalne okazje. Jest też wyjątkowo zdrowa.