Szybki bigos z cukinii. Moc warzyw na twoim talerzu

Cukinia oprócz tego, że jest pyszna, jest bardzo zdrowa. Mamy dla was przepis na bigos z cukinii. Proste i skromne składniki tworzą wspaniałą kompozycję. Przepis z bloga "Kwelka gotuje".

Katarzyna Kwella

28 września 2021, 11:38

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

3 cukinie,
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
6 cienkich kiełbasek lub 3-4 normalne,
3 łyżeczko koncentratu pomidorowego,
sól i pieprz do smaku,
1/3 łyżeczki zielonej czubricy (opcjonalnie),
szczypta proszku z czarnego czosnku (opcjonalnie),
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
3/4 lub 1 szkl. wody,
1 łyżka oleju lub łyżeczka smaku,
koperek lub natka pietruszki.

Przepis

Cebulę pokrój w kostkę, kiełbasę w plasterki, cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej olej i usmaż cebulę z kiełbaską oraz zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj cukinię i czosnek, posyp solą, pieprzem oraz czubricą (jeśli jej używasz).
Smaż ok. 10-15 min., aż cukinia się lekko podsmaży, mieszając co jakiś czas. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wlej wodę. Ilość zależy od tego, ile płynu puści cukinia. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem ok. 10 min.
Zdejmij pokrywkę, dopraw do smaku, posyp koperkiem lub natką pietruszki.
Jeśli trzeba można dodać więcej wody. Najlepiej smakuje z pieczywem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl