- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Smażenie
- Główne składniki :
Składniki
- 6x220 g fileta z łososia norweskiego ze skórą
- szczypta płatków chilli do każdego fileta
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
- Mango salsa:
- 2 dojrzałe owoce mango
- 1 czerwona cebula porządnie posiekana
- czerwone papryczki chilli posiekane bez pestek
- 2 łyżki stołowe posiekanej kolendry
- skórka z jednej limonki i sok z 2 limonek
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Przepis
Zaczynamy od salsy: owoce mango obieramy i kroimy w kosteczkę, cebulę obieramy i siekamy. Papryczki chili kroimy drobno wraz z pestkami. Kolendrę siekamy. Wszystkie składniki łączymy w misce i odstawiamy, aby smaki "przegryzły się".
Przepis
Przyprawiamy filety solą i płatkami chilli. Rozgrzewamy dużą patelnię z grubym dnem. Po chwili dodajemy oliwę i smażymy partiami filety - dwie minuty na część bez skóry i trzy minuty na stronę ze skórą. Skórka powinna być przyjemnie chrupiąca.
Przepis
Rybę zdejmujemy z patelni i wykładamy na talerze. Na wierzch dodajemy przygotowaną wcześniej salsę.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
