Sezon na grzyby w pełni. Gdzie szukać grzybów?
Grzybobranie to narodowy sport Polaków. We wrześniu i październiku tłumnie ruszamy z koszami do lasów. Jednak zbieranie grzybów to prawdziwa sztuka. Przede wszystkim musimy wiedzieć, nie tylko to, jakie grzyby są jadalne, ale także gdzie ich szukać.
Pod jakimi drzewami rosną grzyby?
W Polsce grzyby rosną niemal wszędzie – w lasach liściastych, iglastych, na polach, łąkach a nawet w ogrodach. W sprzyjających warunkach, gdy jest wilgotno i w miarę ciepło, pojawiają się w ogromnych ilościach. Trzeba jednak wiedzieć, gdzie konkretnych grzybów szukać.
Grzyby lubią wilgotną i ciepłą pogodę. Jednak nadmierne opady, burze i grad im szkodzą, ponieważ grzybnia jest niezwykle delikatna. Jednak jeśli przed kilka dni delikatnie mżyło, ale jednocześnie było dość ciepło (ale nie upalnie), to mamy gwarancję, że w lesie zaroi się od grzybów. Przed wyprawą do lasu warto zapoznać się nie tylko z gatunkami grzybów, ale także... drzew. Drzewa i grzyby rosną w symbiozie, tę współzależność nazywamy mikoryzą.
Borowiki zawiązują mikoryzę przede wszystkim ze świerkami, ale także z dębami i sosnami. Maślaki zwyczajne występują pod sosnami, a żółte pod modrzewiami. Mleczaje rydze "lubią się" z sosami, podobnie jak smaczne kozie brody. Z kolei koźlarze preferują towarzystwo brzóz. Kurek warto szukać pod sosnami, świerkami, grabami i dębami. Opieńka miodowa najczęściej rośnie na pniach i drzew liściastych.
Udane grzybobranie. Oto co musisz wiedzieć udając się do lasu
O świcie czy po południu - kiedy iść na grzyby?
Na grzybobranie najlepiej wybrać się o świcie. Dlaczego? Wcale nie chodzi o to, by zdążyć przed innymi grzybiarzami. W ciągu dnia grzyby się nagrzewają i stają się bardziej podatne na zaparzanie. Poza tym grzyby zebrane w ciągu dnia mogą być robaczywe, ponieważ muchówki zdążą złożyć w nich jaja. Wielu grzybiarzy twierdzi, że grzyby najlepiej rosną po pełni księżyca. Ile jest w tym prawdy? Warto się przekonać osobiście.
Jak prawidłowo zbierać grzyby?
Grzyby wykręcamy z gleby lub delikatnie wycinamy nożykiem. Nie wyrywamy, bo uszkadzamy w ten sposób grzybnię i w kolejnym roku możemy na ulubionych miejscach nic nie znaleźć. Istotne jest również to, by czyścić grzyby przed włożeniem do koszyka. Ułatwi nam to przyrządzanie ich, bo wszelkiego rodzaju śmieci z upodobaniem wbijają się między rurki czy blaszki.
Grzyby należy zbierać do dużych, przewiewnych pojemników. Najlepsze są wiklinowe kosze lub kobiałki, ale wiaderka również się nadają. Pamiętajmy, że im większy pojemnik, tym bardziej grzyby mogą zostać uszkodzone, po prostu zgniecione przez inne grzyby. Pod żadnym pozorem nie zbierajmy grzybów do plastikowych siatek. W zetknięciu z nimi powstają szkodliwe toksyny, a w dodatku grzyby szybko się zaparzają, tracąc smak i aromat.
Nie powinniśmy zbierać grzybów w okolicach zanieczyszczonych, tam, gdzie działa jakaś fabryka lub w okolicy uczęszczanych dróg. Grzyby bowiem świetnie wchłaniają metale ciężkie, takie jak ołów i rtęć.
