Sernik nowojorski. Nieziemsko kremowy i delikatny

Sernik nowojorski zawsze się udaje, nie pęka i naprawdę nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Przygotowanie sernika jest naprawdę proste. Przepis z bloga "Di bloguje".

Diana Rusiłowicz

4 stycznia 2022, 11:08

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia amerykańska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Twaróg
- Jajka

Spód:

200 g kruchych ciasteczek/herbatników
100 g masła
1 szczypta soli

Masa serowa:

1 kg twarogu mielonego (może być dobrej jakości z wiaderka)
200 g śmietany 18 proc.
200 g cukru
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
skórka z 1 cytryny

Polewa:

200 g śmietany 18 proc.
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny

Przepis

Kawałki ciastek, roztopione masło oraz sól zmiksować (np. malakserem) do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Całość przełożyć i wklepać w dno formy wysłanej papierem do pieczenia.
Spód podpiec około 10 minut w 180 stopniach.
Twaróg wymieszać mikserem z pozostałymi składnikami.
(Nie należy zbyt długo miksować, aby niepotrzebnie nie napowietrzać masy. Wystarczy do momentu idealnego połączenia się składników.)
Jednolitą masę przelać na ciasteczkowy spód.
Na samym spodzie piekarnika umieścić blaszkę, wypełnić ją gorącą wodą i wtedy należy rozgrzać piekarnik.
Sernik przez pierwsze 15 minut piec w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec przez kolejne 70 minut.
Ciasto pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
Składniki polewy dokładnie połączyć i posmarować nią wierzch sernika. Ciasto wstawić do lodówki minimum na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl