Schab duszony w aromatycznym sosie. Palce lizać

Znudziły wam się tradycyjne kotlety schabowe w panierce? Mamy świetny pomysł na duszony schab w ciemnym sosie. Do sosu warto dodać konserwowe ogórki. Wspaniale przełamują smak i nadają daniu niepowtarzalnego charakteru. Przepis poleca Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking".

• 500 g schabu bez kości
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 2 czubate łyżki mielonej słodkiej papryki
• 1 średnia cebula
• 3 średnie ząbki czosnku
• 3 łyżki smalcu lub oleju
• 200 g korniszonów
• sól do smaku

• Schab oczyszczamy z błon i kroimy na plastry, a następnie w paseczki.
• Obieramy cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
• Mąkę mieszamy ze świeżo mielonym pieprzem. Mieszanką obtaczamy mięso.
• Na głębokiej patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzewamy tłuszcz. Dodajemy mięso i obsmażamy na złoty kolor.
• Kiedy mięso będzie podsmażone, dodajemy cebulę i smażymy przez około 1 minutę. Następnie dodajemy paprykę i jeszcze chwilę smażymy.
• Dodajemy czosnek, wlewamy gorącą wodę, solimy i mieszamy. Przykrywamy patelnię i dusimy na niewielkim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
• Ogórki konserwowe kroimy w grubszą kostkę lub wzdłuż. Przekładamy do mięsa i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty na niedużym ogniu.
• Podajemy z ziemniakami z wody lub puree i ulubioną surówką.

Zobacz też przepis na biszkoptowe ciasto z owocami