Sałatka z grillowaną piersią z kurczaka

Przepyszna sałatka z grillowanym kurczakiem. Jest lekka, a jednocześnie sycąca. Soczysty grillowany kurczak w marynacie z sosu sojowego, słodkie pomidorki, niezwykle soczysta czerwona papryka, słone oliwki i chrupiąca sałata, wszystko dopełnia winegret zrobiony na bazie octu jabłkowego. Brzmi pyszne! Przepis z bloga "Krylowa kuchnia".

• 1 duża pierś z kurczaka
• 300 g pomidorów koktajlowych
• 1 duża czerwona papryka
• 1/4 główki sałaty lodowej
• 15 sztuk zielonych oliwek
• 1/2 dużego ogórka szklarniowego

Na marynatę do kurczaka:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki słodko-kwaśnego sosu chilli

Na sos winegret:

• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• sól i pieprz

Ponadto:

• łyżeczka oleju rzepakowego

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pierś przeciąć w poprzek na pół. Sos sojowy wymieszać z sosem chilli i zalać mieszanką pierś, mięso dokładnie obtoczyć w marynacie. Mięso zamknąć szczelnie w pojemniku i umieścić w lodówce na 24 godz.

Olej rozgrzać na patelni. Kawałki piersi smażyć z obu stron na średnim ogniu, aż mięso będzie usmażone, ale soczyste.

Ogórki pokroić w półplasterki, paprykę w paski, które następnie przekroić na pół. Sałatę lodową pokroić dość drobno, pomidorki koktajlowe i oliwki na pół. Pierś z kurczaka pokroić w plastry.

Ocet i sok z cytryny umieścić w miseczce, następnie dodać olej oraz musztardę, wymieszać wszystko, aż sos będzie gładki, doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki sałatki umieścić w dużej misce, polać sosem i dokładnie wymieszać. Podawać od razu po dodaniu sosu do sałatki.

Sałatkę można przygotować wcześniej, jednak nie polewamy ją sosem, tylko przechowujemy wymieszane składniki w lodówce, a sos w osobnym naczyniu. Kiedy nadejdzie pora podania, po prostu należy ją polać sosem i wymieszać.

Zobacz także przepis na ciasto ryżowe bez pieczenia