Sałatka z cukinią i rukolą

• Czas przygotowania 15 minut
• Składniki:
• Sałatka
• Garść liści rukoli,
• Cztery plastry młodej cukinii,
• ½ czerwonej cebuli,
• ¼ żółtej papryki,
• 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego Dan Cake,
• Łyżka oleju kokosowego/ słonecznikowego,
• Sos winegret
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
• 4 łyżki oleju rzepakowe z pierwszego tłoczenia
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Lato to czas lekkich i kolorowych potraw pełnych smaku i warzyw sezonowych. W sierpniu na naszych stołach króluje cukinia, która doskonale komponuje się z zieloną rukolą, złocistymi nasionami słonecznika, czerwoną cebulą i żółtą papryką. To Danie to prawdziwa uczta, również dla oka. Sałatkę możemy podawać z chrupiącymi paluchami, które sprawią, że danie będzie bardziej sycące i pożywne Sposób przygotowaniaSałatę myjemy w zimnej wodzie, osuszamy. Młodą cukinię grillujemy lub podsmażamy na patelni, aby zmiękła. Na suchej patelni prażymy słonecznik, tak by uzyskał złocisty kolor. Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w cząstki. Wszystkie składniki mieszamy naczyniu. Posypujemy prażonym słonecznikiem.Sos do polania przygotowujemy w następujący sposób: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Gdyby sos był za gęsty, możemy rozcieńczyć go odrobiną soku jabłkowego. Wyłożoną sałatkę polewamy powstałym sosem.Kroimy chleb w podłużne paski. Kromki chleba umieszczamy w opiekaczu lub piekarniku, czekamy, aż staną się
chrupiące. Autor Pan Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dwór Korona Karkonoszy

Przepis dodał użytkownik Dan Cake Polska