Sałatka jajeczna z anchois na chrupiącym chlebku. Szwedzki klasyk

Wiosenne przepisy Michała Godynia, szefa kuchni Ambasady Szwecji w Polsce, to inspiracja prosto z Kuchni Spotkań Ikea. Sałatka jajeczna z anchois podana na domowym chrupkim chlebie Knäckebröd sprawdzą się na przekąskę lub świąteczny, wielkanocny stół.

Sałatka jajeczna z anchois na chrupiącym chlebku. Szwedzki klasykSałatka jajeczna z anchois na chrupiącym chlebku. Szwedzki klasyk
oprac. Magda Pomorska

Sałatka:

  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 125 g filetów z anchois (bez zalewy)
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 22 proc.
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka pasty kawiorowej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka świeżego koperku, natki pietruszki oraz szczypiorku
  • pieprz do smaku

Chlebek:

  • 250 ml wody
  • 200 g mąki żytniej
  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g zakwasu żytniego
  • 10 g drożdży
  • 20 g syropu klonowego
  • 13 g soli

Przepis

Pokrój w kostkę ugotowane na twardo jajka, anchois, cebulę. Dodaj kwaśną śmietanę, pastę kawiorową, posiekany koperek, natkę pietruszki i szczypiorek. Całość skrop cytryną, dopraw do smaku pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Przepis

Wszystkie składniki na chlebek umieść w mikserze planetarnym i miksuj na wolnych obrotach przez 15 minut. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na uprzednio posypaną mąką deskę do krojenia lub stół. Pokrój ciasto na kilka mniejszych kawałków, każdy z nich osobno rozwałkuj na bardzo cienkie płaty o grubości około 3 milimetrów. Rozwałkowane ciasto pokrój na różne kształty i ułóż na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek posmaruj wodą za pomocą pędzelka cukierniczego.

Przepis

Opcjonalnie możesz je posypać ziarnami, np. lnu, pestkami dyni czy słonecznika. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piecz do zrumienienia, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź. Na gotowym chrupkim chlebie ułóż sałatkę z anchois i jajek. Udekoruj np. gałązkami świeżego kopru.

Wybrane dla Ciebie

Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii
Teściowa pije do śniadania zamiast zwykłej herbaty. Wyniki ma w normie i schudła już 2 rozmiary
Teściowa pije do śniadania zamiast zwykłej herbaty. Wyniki ma w normie i schudła już 2 rozmiary