Owoc, który smakuje jak budyń. Polacy nawet o nim nie słyszeli

Matisia sercowata (Matisia cordata) to egzotyczny owoc, który wciąż pozostaje mało popularny poza Ameryką Południową. Wyróżnia się niezwykle kremową konsystencją i słodkim, delikatnym smakiem, często porównywanym do waniliowego puddingu. To prawdziwa gratka dla miłośników nietypowych owoców, a jednocześnie źródło cennych składników odżywczych.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Owoc matisia bywa nazywany także chupa-chupa, sapote de monte lub po prostu sapote, jednak nie należy mylić go z innymi owocami określanymi tą samą nazwą, takimi jak białe czy czarne sapote – to zupełnie odmienne gatunki, niespokrewnione z matisią.

Matisia sercowata pochodzi głównie z tropikalnych lasów Ekwadoru, Kolumbii i Peru, ale coraz częściej pojawia się w ofertach sklepów z egzotyczną żywnością. Jej unikalny miąższ doskonale sprawdza się w deserach, koktajlach i smoothie, a także może być spożywany na surowo. Co jeszcze kryje w sobie ten niezwykły owoc? Jak wpływa na zdrowie i czy warto zacząć go jeść? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w dalszej części artykułu.

Jak wygląda i gdzie rośnie?

Matisia sercowata to owoc, który łatwo rozpoznać dzięki jego charakterystycznemu wyglądowi. Jest duży, okrągły lub lekko owalny, a jego gruba, pomarańczowo-brązowa skórka skrywa intensywnie pomarańczowy, kremowy miąższ. W środku znajduje się kilka dużych, ciemnobrązowych nasion otoczonych galaretowatą osłonką.

Roślina ta pochodzi z wilgotnych lasów tropikalnych Ameryki Południowej, głównie z Ekwadoru, Kolumbii, Peru i Brazylii. Drzewo matisii może osiągać nawet 20-30 metrów wysokości, a jego rozłożysta korona zapewnia cień w gęstej dżungli. Matisia najlepiej rośnie w ciepłym, wilgotnym klimacie, gdzie występują obfite opady deszczu. Ze względu na swoje wymagania klimatyczne, owoc ten rzadko spotykany jest poza Ameryką Łacińską, choć zdarzają się próby jego uprawy w tropikalnych częściach Azji i Afryki.

Pomimo ograniczonej dostępności, matisia sercowata pomału zyskuje na popularności wśród miłośników egzotycznych owoców na całym świecie.

Smak i zastosowanie w kuchni

Matisia zachwyca swoim smakiem, który często porównywany jest do budyniu waniliowego lub karmelowego musu. Jej miąższ ma aksamitną, kremową konsystencję, która niemal rozpływa się w ustach. W smaku można wyczuć delikatne nuty miodu, mango i słodkich orzechów, więc jest niezwykle atrakcyjnym dodatkiem do deserów i koktajli.

Owoc ten najczęściej spożywa się na surowo, wybierając miąższ łyżeczką prosto ze skórki. W Ameryce Południowej również często wykorzystuje się go do przygotowywania smoothie, soków i lodów, ponieważ jego naturalna słodycz ogranicza dodawanie cukru.

Dzięki swojej kremowej strukturze doskonale sprawdza się jako składnik ciast, musów i owocowych past. Można użyć ją również do wzbogacenia jogurtów, owsianek czy domowych deserów, a nawet wykorzystać jako naturalny zagęstnik do sosów.

Ze względu na delikatną strukturę owocu, przechowywanie matisii sercowatej bywa wyzwaniem. Najlepiej spożywać ją krótko po zerwaniu, gdy jest najbardziej kremowa i soczysta. Choć w Europie i Ameryce Północnej jest rzadko spotykana, warto poszukać jej w specjalistycznych sklepach z egzotycznymi produktami i doświadczyć tego niezwykłego smaku na własnej skórze.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Matisia sercowata to nie tylko smaczny owoc, ale także bogate źródło cennych składników odżywczych. Jej intensywnie pomarańczowy miąższ zawiera dużą ilość beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A, która wspiera zdrowie skóry i wzroku. Owoc dostarcza również sporo witaminy C, przez co pomaga chronić organizm przed infekcjami i wzmacnia układ odpornościowy.

Dzięki wysokiej zawartości błonnika matisia wspiera prawidłowe trawienie i utrzymuje uczucie sytości na dłużej, co jest korzystne dla osób dbających o sylwetkę. Błonnik obecny w owocu przyczynia się także do regulacji poziomu cukru we krwi i wspiera zdrową mikroflorę jelitową.

Matisia zawiera także minerały, takie jak potas, który reguluje ciśnienie krwi i wspiera prawidłową pracę serca. Dzięki obecności antyoksydantów matisia zwalcza wolne rodniki, które przyczyniają się do procesów starzenia i rozwoju wielu chorób przewlekłych. Spożywanie tego owocu nie tylko wzbogaca dietę wartościowymi składnikami, ale także wspiera ogólną kondycję organizmu. Choć wciąż pozostaje mało znanym owocem, jego właściwości powodują, że warto zwrócić na niego uwagę.

Czy warto go spróbować?

Matisia sercowata to owoc, który warto spróbować choć raz w życiu. Jego budyniowy smak i kremowa konsystencja powodują, że przypomina naturalny deser. Dostarcza cenne składniki odżywcze i jest ciekawą alternatywą dla mango czy papai.

Choć poza Ameryką Południową jest rzadko spotykana, coraz częściej pojawia się w sklepach z egzotyczną żywnością. Najłatwiej można ją znaleźć na targach w Kolumbii, Peru i Brazylii, a czasem także w Europie i Ameryce Północnej. Jeśli masz okazję, warto jej spróbować, szczególnie jeśli lubisz słodkie, kremowe owoce.

Matisia to zaskakująco smaczny, ale i wartościowy owoc. Jest bogata w witaminy, błonnik i antyoksydanty wspierające zdrowie. Świetnie sprawdza się w deserach i koktajlach, choć najlepiej smakuje na surowo, gdy jest w pełni dojrzała. Jeśli trafisz na matisię sercowatą, koniecznie jej spróbuj, ponieważ na pewno pozytywnie cię zaskoczy!