Ratatouille - tradycyjny specjał francuskiej kuchni

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
• Kategoria przepisów: Zapiekanki
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Cukinia
  • Papryka
  • Pomidory
  • Bakłażan

• 1 cukinia
• 4 pomidory
• 1 bakłażan
• 2 cebule
• 2 czerwone papryki
• 2-3 ząbki czosnku
• tymianek, oregano, zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• łyżka tartego parmezanu

Cukinię, bakłażana, jedną cebulę i dwa pomidory pokroić w plastry. Skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać, na chwilę odstawić.

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Dwa pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i drobno pokroić. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę.

W rondelku rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Następnie wrzucić pomidory, paprykę, doprawić solą, pieprzem, ziołami i dusić, aż warzywa zaczną się rozpadać.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą, wylać sos, następnie układać dookoła, naprzemiennie, pokrojone w plastry warzywa. Przykryć papierem do pieczenia i zapiekać przez 1,5 godz. Podawać gorące, opcjonalnie posypane parmezanem.