Pulpety z polędwiczek z kurczaka i kaszy gryczanej. Obiad dla całej rodziny

Pulpety z polędwiczek z kurczaka mogą z powodzeniem zastąpić klasyczne kotlety mielone. Z dodatkiem kaszy gryczanej, chili i świeżego koperku będą stanowić niezapomnianą mięsną ucztę dla całej rodziny. Przepis poleca autorka bloga "Moniki Smakołyki".

Monika Lemko

17 września 2018, 09:32

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Dania mięsne
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

100 g pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem
2 łyżki sosu sojowego – grzybowego
800 g polędwiczek z kurczaka (ok. 16 szt.)
300 g kaszy gryczanej prażonej extra
1 łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą
2 łyżki oleju rzepakowego
2 białe cebule
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
chili świeżo mielona do smaku
sól do smaku
2 żółtka
pęczek koperku
mąka pszenna do obtoczenia
masło

Przepis

Polędwiczki oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z sosem sojowym i pastą pomidorową. Odstawiamy na ok. 20 min.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym, doprawiamy solą do smaku. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Mięso z pomidorami miksujemy lub mielimy. Koperek siekamy. Do dużej miski przekładamy kaszę, polędwiczki, cebulę, koperek i pieprz młotkowany. Całość mieszamy. Żółtka dokładnie roztrzepujemy, wlewamy do mięsa z kaszą, doprawiamy solą, chili i całość jeszcze raz mieszamy. Za pomocą dużej łyżki nabieramy masę z której lepimy kulki, obtaczamy je w mące. Odkładamy na desce podsypaną dodatkowo mąką. Z tej porcji wyjdzie ok. 55 kulek. Pulpety ( po kilka sztuk) gotujemy w lekko osolonej wodzie, 2-3 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię.